面粉的“驴粪蛋”，终于不用再吃了

　　文 福来品牌营销顾问机构总经理 娄向鹏

　　卫生部终于认为营养比面子更重要，争论了20多年的面粉增白剂是否添加如今有了定论。卫生部等6部门正式公告，自2011年5月1日起，禁止生产和添加用于面粉增白的过氧化苯甲酰、过氧化钙。禁令虽然来得晚了点，但这是实实在在的进步。

　　俗话说，“驴粪蛋，表面光”。过氧化苯甲酰、过氧化钙正是面粉的驴粪蛋，其强氧化性可以让发黄，甚至发黑的面粉增白，达到“一白遮百丑”的效果。

　　全国政协委员、中国肉类食品研究中心总工程师冯平指出，面粉增白剂仅仅是改变了面粉的外观，却同时就义了营养价值。加入增白剂后，面粉的麦香气消失，过氧化苯甲酰还存在着威胁健康、破坏食物营养成分等多种问题。我们很多消费者终于找到馒头白得吓人，却没有馒头味儿的原因了。

　　这么一个无益有害的东西，恰恰有人是非不清，甚至大唱赞歌，反对取消。

　　中国工程院院士、中国食品添加剂标准化技术委员会的某位专家说：“如果要取消一种添加剂，必须是因为食品安全问题”。

　　大家听听，这种专家的是非观念已经混乱到何种程度!

　　对人体有没有伤害应该是法律的底线，而不是食品添加剂使用的标准。如果没有毒就可以随意添加，那么用不了多久，无数的工业化工产品就会登上我们的餐桌，当然也包括那位专家的饭碗。

　　《卫生部等6部门撤销食品添加剂过氧化苯甲酰公告》中称，“根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围的规定，经审查，食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性，现决定予以撤销并公告”。

　　可见，没有必要，即便是安全的，也不能添加!这才是正确的是非标准!这才是判断一种物质是不是允许添加到食品中的原则!能少用就少用，能不用的坚决不用，中国消费者的胃终于不被任意添加了!

　　几乎与此同时，卫生部又在为无毒的“一滴香”正名。可见，卫生部的官员们还是没有搞清楚食品添加剂是否添加的原则。

　　这边抓出了面粉漂白剂，那边却放入了“一滴香”。合法的添加剂中，又有多少“驴粪蛋”们在潜伏呢?

　　为了看起来更红一些，熟肉制品被加入色素和亚硝酸钠;为了感觉更香更浓稠，牛奶被加入香精香料和增稠剂(竟有无良企业不知廉耻地宣传弄虚作假弄出来的香和浓);因为价格便宜，便于做造型，反式脂肪酸被无节制使用在各种面包、点心食品中……

　　过度依赖添加剂，使得市场上充满了“虚假的色香味”，食品添加剂帮忙最大的恰恰是假冒伪劣、以次充好的产品，这是一个卑鄙的角色。甜蜜素做的老冰棒、色素调出来的蛋黄夹心、散发刺鼻香精味的夹心饼干……消费者嗅觉和味觉就是这样被欺骗的。

　　消费升级，原生态式的绿色健康早已成为消费者的追捧，他们反感甚至拒绝被化了妆的食品。我不知道为什么食品企业和监管者们对这样的大趋势视而不见?!

　　消费者对产品品质的要求已经将国家标准远远的甩在身后，那些还在用漂白剂的企业，还达不到标准的产品，到了把真功夫用到正道上的时候了。

　　从5月1日起，我们终于能够吃上色泽微黄，散发着天然麦香味的原生态馒头了，我们等待着下一个被禁的添加剂，我们不希望看到又一个“一滴香”被证明无毒，继续以合法的名义欺骗消费者的眼、鼻、嘴、胃和心。

（责任编辑：姚琦）

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