金箔入酒 我们讨论的不止健康

　　国家卫计委近日在官网发函，表示拟批准金箔作为食品添加剂新品种加入白酒，并就此公开向社会征求意见，截止时间为2月20日。此消息在媒体及社交平台上引发热议，有调侃式的：“这下是真的黄金酒了！”也有普及常识的：“金箔酒早就有了，没什么稀奇的！”

　　热议一：金箔酒标准从而何来？

　　此次函件显示，金箔酒的生产工艺是将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔，而每公斤白酒中金箔的最大使用量为0.02克。

　　简单来说，就是将适量的高纯度黄金经过特殊的方式处理后加入白酒内。

　　如果您早已对金箔酒有所耳闻，甚至亲自喝过金箔酒，你可能会认为函件引发的讨论莫名其妙，但更多人可能对金箔酒知之甚少，也因此第一反应会是质疑金箔酒的安全性：喝含金的白酒？吞金不是一种自杀手段吗？黄金不是一种重金属吗？在体内累积怎么办？

　　国家卫计委此次发布的函件不长，虽说讲清了金箔入酒的用量、制作工艺、技术要求，但金箔作为食品添加剂的功能一栏空白，没有解释金箔入酒的原因或其带来的利好，更没有强调这种工艺是否安全可靠。

　　热议二：金箔酒有毒吗？

　　疑问一出，关于黄金、金箔酒的知识也开始扑面而来。

　　首先，从全世界范围来说，金箔酒并不是今时今日才出现的新品种。比如，奥地利的金箔酒，它以独特秘方用葡萄酒蒸馏后制成的千邑白兰地为酒底，将碾碎的金箔片混入酒内口。金箔片不溶于酒，只是沉在瓶底，当人摇晃酒瓶后，大大小小的金箔碎片则在酒中翩翩起舞。39健康网编辑在某网络购物平台以“金箔酒”为关键词进行搜索，出现的相关酒类产品多以国外为主，比如日本。

　　其次，内地并非没有金箔酒。金箔酒在微博等社交平台引发热议，部分网友表示，见过金箔酒，甚至喝过金箔酒，也因此对国家卫计委的函件并未感到惊讶。39健康网编辑通过网络查找注意到，沱牌在1999年，西安酒厂在1992年都曾生产销售金箔酒，而2014年人民网曾报道了南京金箔集团销售金箔酒的消息。

　　再者，金箔被世卫组织列入食品添加剂范畴。世界卫生组织食品添加剂法典委员会1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴，将自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号。这恐怕是最能为金箔做食品添加剂“脱罪”的理由了。

　　此外，中医经典著作也对金的药用价值有记载。比如，《本草纲目》认为，食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙，尤以箔入丸散服，破冷气，除风。而我国牛黄安宫丸、牛黄清心丸、乌鸡白凤丸、大活络丹等中成药也采用金箔入药或用金箔包裹。

　　即便有N多理由说明金箔可作为添加剂，但这些并不能完全打消疑虑。如果可以肯定地说，金箔入酒无任何危害，那也是在合理的用量及严格的生产工艺下无危害。标准很容易制定，但如何保证酒厂生产的规范性，消费者自身如何判断厂商标明的金箔含量是否达标？这些仍是蒙在安全问题上的阴影。

　　热议三：金箔酒喝的是酒还是心理？

　　传说酿酒鼻祖杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳”，杜康可能无法想象酒的成分不再是单纯的粮食。

　　有人算了一笔账，如果此次卫计委的征求意见稿通过，那500克装白酒添加金箔量最多0.01克，而目前99.99%黄金原料价格也就200多元，这意味着一瓶白酒新增黄金原料成本只有2元左右。从成本角度算，显然酒的价格不会变化太多。

　　但需要注意的是，如今的酒价早已不是基于成本之上的合理利润，而是“酒三成，包装三成，故事四成”。君应记，茅台推出“茅台成龙酒”珍藏版，售价1.68万元。五粮液推出“60年封存酿神限量酒”，售价1.98万元，泸州老窖推出的限量2000坛“叁60”售价高达33万多元。

　　酒，早已不单单是酒，更是一种文化，而对于某些人来说更是身份的象征，高价酒更是代表着尊贵。当金箔在酒瓶内闪闪金光，散发着绚烂璀璨的光芒，增加2元成本的酒必将被贴上“尊贵”的标签，这时候，酒的价格也不会只是提高几块钱，市场上多的只会是普通人无法企及的高档奢侈品。

　　前面所提到的南京金箔集团销售的金箔酒礼盒当时标价3999元，而在某网络购物平台看到，一款日本原装进口的720ml的金箔酒标价668元，700ML的台湾金门高粱酒标价488元，750ml的德国蓝仙姑金箔起泡葡萄酒标价188元，价格看起来并不是昂贵到无法接受，但确实已经较普通酒的价格高。39健康网编辑还注意到，这些酒类产品的介绍大多强调其高端和奢华。

　　当然，一旦催生高价酒，普通老百姓不买账，专门去买不加金箔的白酒，这时会不会反而导致普通白酒的价格上涨呢？

　　值得一提的是，酒与官场关系甚密，如前几年限制“三公消费”曾使白酒销售量大大降低。于是，许多人的惯性思维在说到酒时会想到官场，而且多为黑暗面，于是当金箔酒的讨论一出，就有网友调侃，官员收礼有了“新方式”。这在一定程度上也说明，金箔酒所隐含的奢靡。

　　无论我们谈论金箔酒时我们在谈论什么，都是对征求意见稿提出的建议，我们希望最终公布的函件为当下的疑惑给出最好的解答。

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