吉之岛美食组主管在所写的内部事情经过中表示，9月2日已经把这批“将在9月4日过期”的食用油运至仓库。但一名经手调运的员工称，这批油是在9月8日才到货。
昨日《吉之岛南山店 过期油炒快餐？》报道后，吉之岛深圳总部———永旺华南商业有限公司回应记者称，初步调查发现，该店两个部门主管的确存在违规私自调油的行为，这样造成可能使用过期油的情况。为此，该公司向公众致歉，并会进一步追究相关责任，同时将加强内部经营管理。昨日，该店一名美食组员工对记者报料称，怀疑遭到打击报复被开除。他还称美食组主管为了推卸责任隐瞒事实。吉之岛深圳总部对此表示并不知情，需进一步调查核实。
有可能使用过期油 向公众致歉
昨晚，深圳吉之岛总部———永旺华南商业有限公司作出回应并公布初步调查情况，董事总经理办公室袁经理称，事后总部派出人事组员工对南山海岸城店进行调查，加工组于9月2日将13桶(保质期到9月4日)红灯玉米调和油调运至美食组，美食组根据日常的用油量预计能在过期前用完，因此进行使用。“这是加工组和美食组主管的私自行为，调油本身存在违规，造成可能使用过期油”。袁经理表示，调油的情况属违规，对此永旺华南商业有限公司向公众致歉。
袁经理强调称，因为缺乏相关证据，就公司目前调查了解的情况看，无法确认是否使用过期油。记者询问所拍摄的视频内容是否可以证明使用过期油？袁经理表示，昨日公司忙于应付工商部门检查和调查内部情况，他没来得及细看视频内容，不便评价。
袁经理称，按照相关规定，吉之岛店内商品在过保质期三个月前就会进行登记报损，进行下架销毁或者退还供应商的处理。昨日总部要求深圳吉之岛所有分店进行排查，将店内所有商品日期进行核对登记，避免出现销售过期商品情况。
昨日，报道引起南山区食安办重视，责成区卫生监督所配合区工商执法部门开展联合执法，调查结果称，吉之岛南山海岸城店目前用油情况正常。
视频中操作员工被开除
在9月13日所拍摄的视频内容中，一名吉之岛员工将9月4日保质期满的食用油倒入炸炉内，制作炸薯饼。9月14日下午5时许，记者致电该店要求对是否使用过期油一事进行采访，当天下午6时许，该员工被主管告知“你不用再来上班了”。由此，该员工认为是遭到打击报复，“可能怀疑我给你们爆料，所以才报复开除我”。
据悉，视频中的操作工人姓卢，今年6月25日入职，是该店美食组炸岗的一名试用员工。昨日，卢姓员工告诉记者，9月14日主管黄先生告知他已被开除。理由是对他在试用期的表现不满意，但没有说明具体缘由。因为不满被开除，在要求签字的相关文书上，卢姓员工并没签字确认。
卢姓员工称，调用过期油一事由他经手。他称，9月8日傍晚，黄姓主管打电话叫他去加工组仓库拿油，当晚还发短信告诉他“快点把油用完”。当晚，19桶保质期到9月4日的油被调至美食组，一直使用到9月13日。卢姓员工表示，从加工组拿油时他对油已经过期表示过质疑，但得到的答复是“没事，你不用管这么多”。
在一份美食组主管在9月14日晚向上级部门汇报情况的材料上，记者看到，黄姓主管称“7月20日前后，加工组副主管梁××告诉他有一批临近过期的油无法退货(到期日2009年9月4日)，希望能通过内部调运到美食组做快餐使用，并表示可以‘调4送1’，他答应了此要求。梁姓主管于当日做了调运单(单号：12361)，单上调运50桶‘红灯玉米调和油4升装’。但当日加工组只实际调运50桶，尚欠13桶赠品。该13桶赠品最终于9月2日运至美食组，据员工卢某称，最后用完日期为9月12日，其间可能使用了部分过期油”。
“9月4日过期，运过来的时候实际上是9月8日，但他撒谎说是9月2日。”卢姓员工称，黄姓主管之所以少报油的桶数，还更改实际的调货日期，是想证明他与此事无关，并将责任推给自己。
昨日下午，记者致电这名黄姓主管询问此事，他表示自己目前仍在上班，根据公司规定不方便接受采访。董事总经理办公室袁经理称，总部追究责任的工作还在研究，到目前为止，没有任何员工遭到开除，卢姓员工遭到开除的事情有待公司进一步核实。
■ 政府行动：区工商卫监联合检查
昨日本报《吉之岛南山店 过期油炒快餐？》见报后，南山区食安办高度重视，表示绝不容忍南山存在一家危害老百姓健康的餐饮店，发现一单，打击一单，处理一单。昨日，南山区卫生监督所配合工商执法部门对JU SCO (吉之岛)南山海岸城店进行调查。调查结果称目前该店用油情况正常。
■ 网友声音：公司应严格追究责任
“作为当事人的我‘吴×’看了以后认为，此种做法当事的员工有失职行为，公司规定每日都要检查保质期，请问这些人都干什么去了，最后还是公司来收拾残局，效益最大化！”昨日，南都网上一名网友自称是报道中的前任主管吴某，并跟帖留言。记者试图联系对方核实身份，但未果。
根据吉之岛内部的保质日期管理规定，各组别主管为本组别日期管理的第一负责人，当班期间都要对本组别日期管理的执行情况进行检查，发现问题立即整改。店铺品质管理组每天当班期间也要按各组别日期管理的情况进行巡查，发现问题通知组别主管限时(整改时间30分钟内)安排整改，并做好记录。总部每月对店铺日期管理进行一次巡查。
“第一是追究主管的责任，第二就是追究经理的责任，整个调油过程经理不可能不知道，而且还是过期油，十分可恨。估计肯定会拿员工来做替罪羔羊，这种伎俩很低档。做得出就不怕认，事实面前没人可以狡辩，”一名南都网友表示对吉之岛方面会不会严肃处理表示质疑。
吉之岛董事总经理办公室袁经理称，公司在内部制度上对食品安全有严格的规定，此次加工组主管和美食组主管私自调油，并造成有可能使用过期油的情况，反映出公司在内部管理上存在的漏洞。因为公司在员工惩处制度上有明确的规定，必须在证据充分的前提下，才能追究相关责任人责任，公司会在内部严肃处理，并给广大消费者一个交代。
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（实习编辑：林艳金）
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