香滑奶茶用“奶精”藏健康陷阱

　　天气变冷，逛街的时候买一杯热腾腾的香滑奶茶是很多人的选择。但是，很多人并不知情，其实奶茶也是暗藏反式脂肪酸的大户。

　　张小姐以前很喜欢喝奶茶，但是每次喝完后都觉得很恶心，开始还以为是偶然没在意，后来慢慢留意到，只要一喝这种珍珠奶茶就有恶心的症状出现，身边也有不少朋友出现类似的症状，经上网了解，自己可能是喝了“毒”奶茶。近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合北京市营养源研究所对市面上的奶茶进行了调查。结果发现，被调查的奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。其中，在街边小店上现调现售的奶茶中反式脂肪酸含量最高，达到了每100克4.65克!就算只喝一杯(200—250毫升每杯，30克奶茶粉计算)，摄入反式脂肪酸的量也很容易达到1.4克。而世界卫生组织建议每人每天的摄入量不要超过2克。另外，某名牌巧克力味速溶奶茶中，反式脂肪酸含量达到每100克3.42克；其他品牌香浓原味奶茶中含有0.21克。这些所谓“奶茶”并没有货真价实的鲜奶，而是用的“奶精”。

　　记者走访市场发现，在中山，多数奶茶店采用的原料均是所谓的“奶精”，很多人不了解奶粉和“奶精”的区别。以为奶精就是鲜奶的提纯物，其实不然，奶精并不是什么“奶的精华”，而是用氢化植物油加上其他辅料制成的，氢化植物油就意味着含反式脂肪酸。但是也有不少奶茶店会告知顾客可以选择鲜奶冲制的奶茶，不过价钱就要贵很多，通常500ML左右的中杯售价在8元左右。

　　营养专家提醒我们，不要喝路边小店的奶茶，其实在家自制奶茶方便又健康：在茶杯内放入1-2个红茶包，沸水冲开，浸泡3分钟后，取出茶包(当然也可以用咖啡机煮红茶)。然后按照喜好倒入牛奶，加入一点糖就可以了。如果在外面实在忍不住要喝奶茶，那就最好选择用鲜奶调制的，为了健康，多花一点钱也值得。

（责任编辑：宋雪）

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