舌尖上的世界杯：5种美食感受巴西风味

　　巴西是南美土地面积最大、人口最多的国家，素有“南美巨人”之称。而这个多民族国家的饮食深受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人的影响，造就了极具地方特色的巴西美食文化。

巴西招牌菜。

　　巴西菜肴多以米、黑豆和树薯粉为主食，搭配牛、鸡或鱼肉组成独具巴西风味的美食盛宴。以巴西传统的地方菜肴为例，即以牛肉干、香肠、卤猪肉和黑豆加上一些香料调味，入锅烹饪熟了，再撒上树薯粉拌入包心菜食用。当然，除了传统菜肴，巴西还有许多特色菜肴深受国人喜爱，说到这里您是不是已经口水直流了呢？一同来感受巴西美食吧！

　　一、巴西国菜--烤肉

　　提起巴西美食，国人最先想起的就是巴西烤肉。由于巴西畜牧业较发达，所以食品中肉类较多，巴西烤肉也由此成为巴西国家的一品国菜，也是巴西每个地方极为主流的风味菜。这道菜充满了十足的拉丁风情，带你来到篝火边一同品尝粗犷、魅惑的原始风味。

　　巴西的烤肉主要有烤牛肉、鸡腿、香肠甚至菠萝(菠萝表面涂上巴西蜂蜜)等，将原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤。烤肉一般不加调料，只在表面撒些食盐，以免丧失原质香味。烤肉由炭火烤制，原料表面油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特质的香味。巴西烧烤与世界杯都有着很大名气，尤其是在夺得世界杯后，巴西球员将集体享用巴西国菜--烤肉，以表庆贺。当然，这有点类似我国的烧烤，但是佐料没有我国放的多，且吃法独具特色。

　　二、巴西招牌菜--feijoada

　　“feijoada”是用黑豆和各式各样的烟熏干肉以小火炖煮而成的丰盛大餐。在巴西周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐包括米饭、切得细碎的甘蓝、奶油树薯粉，和切片的柳橙。用巴西风趣的话说，吃完这道菜就撑得没法回去上班了。起初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。然而演变至今，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。

　　三、巴西特色--巴伊亚菜

　　巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜。巴伊亚人喜欢吃辣椒，且许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。巴伊亚最著名的菜有：Vatapa（用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤）；moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成)；xinxim de galnha(鸡丁加dende油、虾米和花生快炒而成)；caruru(鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而成)；bobo de Camarao(作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶)；acaraje(一种小薄饼，用dende油炸过的花生加入Vatapa、虾米和红辣而成)。这些名菜虽然美味可口，然而油腻的棕榈和椰奶可能使有些人的肠胃不易消化。

　　四、巴西专属调料--红辣椒

　　大多数巴西人都爱吃红辣椒（Pimenta），放多了的话可能辣得令人吃不消，放得适量的话，可能辣得非常过瘾。不过辣椒酱多半另外备置，随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱，有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。

　　五、巴西饮品--咖啡

　　巴西有“咖啡王国”之称，是世界上最大的咖啡消费国之一，也是世界三大咖啡产地之一。咖啡是大多数人喜欢的饮品，巴西人比较喜欢喝浓咖啡，饭后闲谈时喜欢喝一杯浓浓的、加方糖的黑咖啡，还有一些爱喝马黛茶。当然，巴西人的社交活动也离不开酒，在炎热的夏季看世界杯的同时喝上一杯冰凉的啤酒解暑是非常的惬意的享受。

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