广东一家五口喝汤中毒！罪魁祸首为这种草--餐桌上的隐形杀手

近日，广东深圳发生了一起令人震惊的食品安全事件：一家五口在享用了自家烹制的“黄花倒水莲煲鸡汤”后，竟集体中毒，其中两人病情严重，被紧急送入重症监护室（ICU）抢救。这一事件再次敲响了饮食安全的警钟，让我们不得不深思：为何看似普通的汤品竟能引发如此严重的后果？我们又该如何在日常生活中注意饮食安全，避免类似的悲剧发生呢？

急救 图片来源：123rf

一、为何喝汤会中毒？

在这起中毒事件中，罪魁祸首被锁定为一种名为“断肠草”的剧毒植物。断肠草，又名钩吻，是一种含有剧毒生物碱的植物，其根、茎、叶均含有高度危险的“钩吻生物碱”。这种生物碱能够强烈作用于神经系统，导致呼吸麻痹、眩晕、肌肉无力等严重症状，甚至危及生命。

据调查，李婶一家在采集食材时，误将断肠草当作了黄花倒水莲，将其加入鸡汤中一起烹煮。由于断肠草的外观与某些食材相似，加之人们对其认识不足，导致了这次误食中毒事件的发生。

除了误食有毒植物外，喝汤中毒还可能由其他原因导致。比如，食物中毒可能是由于食材在加工、储存或烹饪过程中受到了细菌、病毒、寄生虫等污染，这些致病菌进入人体后会引起中毒反应。此外，肠胃感染、过敏反应等也可能导致喝汤后出现不适症状。

寄生虫 图片来源：tuchong

二、如何注意饮食安全？

为了避免类似的悲剧再次发生，我们需要在日常生活中加强饮食安全意识，遵循以下饮食安全原则：

1、保持清洁：在烹饪前，务必用肥皂洗手，并确保操作台面和餐厨用具的清洁。同时，要防止昆虫、老鼠等有害生物进入厨房接近食物。

2、生熟分开：生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开存放和处理。加工处理生鲜食物时，要使用单独的器具，如刀、案板等，并避免生熟食物混放。

3、完全煮熟：无论是肉类、禽类、蛋类还是海产品，都要确保完全煮熟后再食用。尤其是肉类和禽类食物，一定要煮透，不能带血丝。炖汤、炖菜时要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃。

4、谨慎挑选食材：在购买和采集食材时，要特别小心谨慎。对于不熟悉或不确定的食材，不要随意采摘或购买。同时，在购买药材等食材时，也要选择正规渠道，避免购买到假冒伪劣产品。

注意食物保存：食物在储存过程中也容易受到污染和变质。因此，我们要注意食物的保存方式和时间，避免食物过期或变质。

三、如何应对食物中毒？

如果不幸发生食物中毒，我们需要及时采取措施应对：

1、立即停止食用可疑食物，并尽快就医。

2、如有剩余食物或呕吐物，可携带至医院进行检测，以便医生准确判断中毒原因并采取相应的治疗措施。

3、在就医过程中，要如实向医生描述自己的症状和食用情况，以便医生更好地了解病情并进行治疗。

问诊 图片来源：quanjing

饮食安全关系到每个人的生命健康。我们要时刻保持警惕，加强饮食安全意识，遵循饮食安全原则，确保自己和家人的饮食安全。同时，我们也要关注食品安全新闻和科普知识，提高自己的食品安全素养，共同营造一个安全、健康的饮食环境。

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