食品安全公示牌内容怎证真实？

　　7月1日起，成都市五城区及高新区的餐馆和食堂，必须设立食品安全公示牌或公示栏，主动公示食品原材料的来源和餐厨垃圾的处理信息。记者走访了解到，目前成都餐饮店面基本都设立了统一的食品安全公示牌。该项制度正式实行后，消费者可拨打监督电话对公示信息不全、有误的情况进行举报。

　　食品安全公示牌(栏)可能会让进店用餐的消费者感到一丝安慰。因为，他们可以从食品安全公示牌(栏)上看到餐馆的卫生状况和食品原材料的来源。但日子久了，恐怕又会产生新的担心：怎么所有餐馆的餐饮卫生安全信息公示牌(栏)上全是合格和优秀?发生这种情况也不奇怪，餐饮卫生安全信息公示牌(栏)上的内容都是餐馆自己填写的，哪有人会自己打自己的耳光?

　　真要是进了不合格食品，要么干脆停业，要么还是在公示牌(栏)上写上合格字样，以蒙混过关。反正消费者一不可能过厨房检查，二不可能拿食品去化验，根本不必担心会露出破绽。

　　食品安全公示牌(栏)要真正让消费者放心，还是得靠有关部门加大执法监管力度才行。发现有劣质食品原材料的餐馆，就给予严厉处罚，不仅要处以高额罚款，对屡教不改的还应让其永远关门歇业，永远驱逐出餐饮市场。违法成本高了，才能让某些人放弃侥幸心理，认真提高食品质量。否则，再多的食品安全公示牌(栏)也无法保证百姓的饮食安全。

　　当然，有关部门人手有限，对遍布大街小巷的餐馆无法做到逐一检查。而让消费者举报又有点难为人，一般人没专业知识怎么知道这食品原料是不是有问题?所以还是搞有奖举报好，让知情者站出来。奖金不妨设得高点，反正可以从罚款里扣，把罚款标准定高点就行了，没钱交罚款就逼他卖车卖房。估计除了使用劣质食品原材料的餐馆老板，其他人都不会有什么意见。

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（实习编辑：岑颖欣）

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