垃圾村里做黑快餐，恶心！

　　据该男子透露，目前部分做盒饭等快餐的作坊赚钱基本上都有三招：第一，就是从来不办营业执照及相关证照，“办那玩意麻烦，还得要求卫生条件，每个月要照常纳税，办了简直是自讨苦吃，不办既免除了检查的麻烦，还能省不少钱”；第二，买菜就是只买烂菜、剩菜，反正只捡便宜的买，好的坏的无所谓；第三，也是最重要的，就是要在油上做文章。“现在便宜一点的食用油怎么也得 8元 /公斤，而我们用的潲水油每公斤只要 5元钱，我们一个月要用600公斤油，这一项就能省下1800多元。”

　　“你的潲水油从哪里进来的？”“这个不能告诉你，如果你开了店的话，可以直接到我这里来进，我不赚你一分钱。”任凭暗访小组如何打听潲水油的来历，该男子就是不露半点口风。

　　调查·暴利

　　生意红火：最多日销1000盒饭

　　记者发现，该作坊位于居民区内，屋内根本没有消防器材，也没有任何消毒设施，连厨师、老板总共也只有 6人，而送餐的三轮车却多达 5辆。

　　据了解，这个作坊卖的普通快餐盒饭每份 2.5元，不到正规快餐店的一半价格，但其实际成本全部加起来不足 1元钱。经了解，该盒饭作坊每天都要加工800份左右，高峰期时曾达到1000多份。暗访小组粗略计算了一下，该作坊每天的收入高达1200多元。

　　调查·说法

　　质监 潲水油含毒素多常吃极容易致癌

　　潲水油和劣质油对人体的危害到底有多大？据市质监局工作人员介绍，食用这种油后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。这种油含有大量的致癌物质苯并芘，可导致肠癌、胃癌等疾病。

　　市质监局工作人员向记者介绍，潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。

　　据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，油脂的高度氧化会产生黄曲霉素，能引发癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。

　　潲水油中所含毒素主要有：一是黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。潲水油中剧毒的实验证明，长期低剂量摄入黄曲霉素，动物100％会患上肝癌；二是苯并芘，可导致胃癌、肠癌等；三是砷，会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良、肝区不适等症状；四是铅，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等。

　　但为什么有的人吃了反应明显，有的人吃了没反应？市质监局工作人员透露，潲水油以勾兑的方式混入食用油中使用，人食用后并不会出现剧烈的食物中毒反应，甚至可能会毫无知觉，但会埋下致病的隐患。这一点是市民需要特别注意的。

　　卫生 慎购路边小摊盒饭贪便宜也得顾安全

　　暗访小组将该情况向相关部门进行了通报，对此，市卫生行政部门提醒市民，随着天气越来越热，食品容易腐烂变质，市民千万不要购买路边黑快餐作坊贩卖的快餐，以免引发食物中毒等食源性疾病。购买快餐最好到对卫生状况比较了解的正规餐饮经营单位或者一些品牌连锁快餐店购买，不要贪图便宜、方便。

（责任编辑：徐琼星）

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