博尔特百米决战前吃麦当劳 专家:快餐未必是“垃圾”

　　对奥运金牌选手来说，赛前餐通常都会很注意。但是，据《每日电讯报》消息，博尔特显然是另类，凭借奥运会纪录9秒63卫冕百米跑金牌的他，赛前餐简单到极致了。

　　在万众瞩目的百米跑当天，这位绰号“闪电”的跑手只是吃了份麦当劳买的卷饼。“纯素的，别指责我！”博尔特还跟记者开起了玩笑。然后没多久，他就在跑道上创造9秒63的纪录，仅次于世界纪录9秒58。那个，也是他保持的。

　　赛后记者会上，博尔特也被问到了关于自己大赛当天的餐饮问题。他说，“我吃了香蕉，土豆煎饼，水果，还有个麦当劳的卷饼。午饭，我吃的是米饭，猪肉和苹果汁。”博尔特还说，期间，在奥运村的时候，他还从快餐店买了些炸鸡块吃。

　　吃“垃圾食品”夺冠早有先例

　　美国《华尔街日报》记者雷切尔·巴赫曼近日发表文章揭露，早在2008年北京奥运会时，美国游泳名将瑞安·罗切特几乎餐餐都以麦当劳为食，最终夺得了包括200米仰泳金牌在内的4枚奖牌。

　　奥运选手和普通人区别的最显著的一点就在于，他们大量消耗了其 他人努力避免的高热量食物。这些精英选手为奥运所做的训练不停地燃烧了数以千计的卡路里，相应地为了补充能量，他们需要从这些快餐食物中摄取大量的热量：巨无霸汉堡、彩虹糖以及巧克力奶……

　　印第安纳大学物理学家乔尔·斯坦格说，“我很同意过量摄取糖分对人体有害的报告结论，”但他也承认，“食用这些快餐食物可能是他们唯一能够获得大量能量的途径。因为你绝对不会把那样一份食物列表推荐给普通人，但是当你每天在水里要训练5个半小时时，你就很难拒绝百吉饼和玉米饼的诱惑。”斯坦格和他的助手在几年前发现，糖和巧克力奶中的某些营养物质是游泳后的最佳状态恢复剂。

　　39专家：从来就没有什么垃圾食品 营养均衡才是正道

　　对此，39健康网采访北京大学卫生学院教授李可基，李教授在接受39健康网采访时明确指出：“所谓的‘垃圾食品’对于运动员来说并不适用。”他认为，食物并无垃圾或者不垃圾之分，这只是部分非专业人士的说法。食物营养的摄取重在搭配合理，如果搭配不合理进而导致营养不平衡，那么再健康的食品也是垃圾食品，所有人都应该正视这一点。

　　“垃圾食品”这一概念并不适用于运动员，李教授指出，运动员不同于一般人，经常需要接受长时间、高强度的训练，几乎每个运动员每天可以消耗七八千卡能量。但在大量的能量消耗后，一般的食物无法满足运动员对于能量的需求，因为每个人的胃容量有限，往往肚子觉得吃饱了，但身体所需的能量却远远不够。因此，摄入高能量浓缩食物，适当多摄入高糖、高脂肪的食物对于运动员来说是被允许且必须的。麦当劳这样又是油炸又是肉的食物，对于一般人来说的确是“垃圾食品”，但对于运动员来说却是快速有效补充能量的来源。

　　指导专家：李可基，北京大学卫生学院教授，曾任或现任中华预防医学会健康风险评估和控制委员会委员、中国食品科学技术学会运动营养食品分会理事、中国营养学会特殊学会特殊营养委员会副主任委员。

（责任编辑：江刚）

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