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地沟油产业链“江湖水深” 监督管理无力

2011-06-29 13:48:0039健康网整合
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核心提示:地沟油从餐桌来,又回流入餐桌,被笑侃为“循环经济”,而这背后,是一条巨大的黑色产业链。一位餐厨垃圾处理行业的业内人士吴先生(化名)给记者透露了地沟油“行业”鲜为人知的黑幕。

  “七八个部门管不好一沟油”

  业内人士说,“权限交错,各管一摊”的现状是无法掩饰的城市管理尴尬。地沟油变身食用油的过程中,泔水收集阶段应该归城管部门查处,将泔水拉回去提炼加工阶段又该归工商部门查处,加工成地沟油之后,就应该归食品安全部门查处。

  地沟油黑幕一经报道,民众对食品安全案例频发的愤怒久久不能平息。国家食品药品监督局紧急下发“严防地沟油流入餐饮服务环节的紧急通知”,要求各地迅速开展检查,对情节严重的要吊销餐饮服务许可证。

  武汉市食安办宣布在全市范围内,对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况进行监督检查,并接受市民对“地沟油”问题举报,随后决定每日向社会公布“地沟油”举报落实情况;海口市表示重拳出击“地沟油”,规定再生油脂去向要报告;重庆、成都、湖南也针对川菜馆和湘菜馆使用地沟油较多的情况进行了集中整治。

  在微博和各大论坛,不少网民也主动揭发黑店名单,不少知名饭店、火锅店使用地沟油的事实暴露无遗。

  业内人士指出,在乱象丛生的地沟油市场背后,暴露的是缺乏法律法规有效制约、欠缺行业标准、监督管理无力的积弊,如不从根源解决,担忧将再次成为现实。

  有些城市,质检、疾控、公安等部门都在地沟油的收运加工出售环节中承担部分管理责任,但管理权限分散,不能形成合力,造成“七八个部门管不好一沟油”的尴尬,让地沟油有了生存的空间。

  同时,地沟油遭遇“界定难”,也让很多不法使用地沟油的餐饮企业逍遥法外。山东省产品质量监督检验研究院食品化工监测中心工作人员表示,由于没有国家标准,即使鉴定出油有问题,也无法界定油就是地沟油,给处罚带来了难度。有专家也曾对媒体称,从专业角度讲,目前还没有一种方法能检测出所有的地沟油,勾兑油的检测难度更像“哥德巴赫猜想”。

  据《大庆晚报》报道,黑龙江省大庆市一家地沟油黑加工点老板曾对记者公开表示“要是一个部门来查,也不能把我们怎么样。要罚钱,我们没有。没收东西,就这破玩意,不值多少钱,没收了以后再买,可以继续干。实在不行就再找一个偏僻的地方接着干。”老板嚣张气焰的背后,显示出了地沟油管理处罚力度的软弱。

(责任编辑:宋雪)

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