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什么是地沟油?地沟油的危害有哪些?

2011-06-29 09:53:0039健康网
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核心提示:狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。

  什么是地沟油?

  通俗地讲,地沟油可分为以下几类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求,再被重复使用或往其中添加一些新油重新使用的油。

  地沟油的危害有哪些?

什么是地沟油?地沟油的危害有哪些?

  利∶地沟油生产生物柴油。据专家介绍,地沟油加入反应罐,通过一种微酸性催化剂技术,使得其醇解和酯化可同时进,反应速度也明显加快。另外,通过一种金属盐处理剂,解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本,使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性,柴油车使用排放的尾气中不含二化硫,而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。

  弊:垃圾油是质量极差、极不卫生,过化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的接触,发生水解、化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过化值升高,并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性,根据医学研究称是砒霜的100倍。

  一、地沟——下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方,从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污,然直接进再利用……尤其以深圳最为突出,路边大排档,早餐商贩使用地沟油现象明显,最为令人震惊的是深圳某大型连锁餐机构“xx田鸡”也发现了使用泔水油事件,不过现在深圳卫生局对大部分正规商家已经严格控制,但是不少路边小吃问题依旧很严重。

  二、由于混合的地沟油与一般的装食用油从色泽、味道上都没有明显的区别。

  三、据实验测定,“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定,长期摄入,人们将出现体重减轻和发育障碍,易患腹泻和肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外,地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌,在其他部位也可以发生肿瘤,如腺癌、肾癌直肠癌及乳癌、卵巢小肠等部位癌变。

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