健康吃粽子：早餐是否适合存争议 搭配蔬菜趁热吃

　　饮食及营养专家表示，吃粽子有不少讲究，而消协则发布了官方的选购合格粽子攻略。

　　早餐是否适合吃存争议

　　粽子在什么时候吃，各位饮食专家存在一定分歧。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。而天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲却认为，把粽子当早餐来吃是不可取的，因为早晨人的胃肠道功能最弱的时候，而糯米等材料太难消化。

　　李艳玲认为粽子最好在两餐之间吃，如果做不到，中午吃为宜。晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，否则会导致胃胀。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做运动，这样便于胃肠蠕动，促进消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片来帮助消化。

　　趁热吃 搭配蔬菜吃是共识

　　无论范志红教授抑或李艳玲主任都认同，吃粽子时最好趁热吃，并搭配一些蔬菜。范教授强调粽子一定要趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，消化能力差的人尤其要注意。此外，因为粽子消化快，血糖上升迅猛下降快，很容易饿，如果多吃些蔬菜，吃粽子后就不会有过强的饥饿反应。

　　李艳玲主任则认为粽子虽然味美，要有健康吃法，吃时最好搭配果蔬，利于消化。最好搭配凉拌菜，可增加纤维素的摄入，而纤维素本身就是一种消化酶，可促进消化。由于粽子不易消化，如老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃，如果食用，最好选择小个粽子，尤其是含有粗粮的粽子。

　　官方发布选购粽子六要点

　　端午节临近，各式各样的粽子也陆续上市。为了使消费者安全、科学、理性地选购粽子，天津市消协就发布了消费警示，提示消费者在选购粽子时应注意六个方面。

　　一、查看产品包装说明。消费者在选购独立包装的粽子或礼盒时，应选用带有“QS”标志的产品，并查看产品标签上是否标明了产品名称、生产日期、保质期、厂名、厂址、净含量、配料表、保存方式、食用方法等等。

　　二、查看粽子包装及形态。购买粽子时应选购粽角端正，粽体无外露的粽子。品质良好的粽子在剥去粽叶后，粽体应有色泽，但无杂质和其他外来污染物。选购真空包装的粽子时，应注意包装有无漏气或鼓胀现象。

　　三、警惕“返青粽叶”。一些不法商家利用消费者喜欢美丽外观的心理，非法使用化学物质将粽叶染色使其返青。其实，正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，且煮过之后有清香味，煮后的水呈淡黄色。

　　四、选择信誉好的正规商家。消费者购买粽子时，一定要选择证照齐全、信誉好的正规商场、超市或连锁食品店。

　　五、自觉抵制过度包装的粽子礼盒。

　　六、粽子最好现吃现买。粽子虽味美，但食用过量不易消化，老人及儿童更需适量食用，而且粽子在常温下不易保存，最好现吃现买。

　　（责任编辑：陈韶鹏）

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