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“水源”事件跟踪:饮用矿物质水并非“自来水”

2008-08-19
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核心提示:“康师傅水源门”事件被炒得沸沸扬扬,有人指责康师傅的水源是自来水,并在网上集体抵制康师傅的“饮用矿物质水”,甚至夹杂进去很多商业利益纷争,其实不仅康师傅一家,此事牵扯到所有生产非天然饮用水的企业,那么从科学角度到底该如何看待用自来水当作水源的问题呢?记者专门走访了中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚教授,让他给我们一个专业的说法。

  到底什么是“优质水源”

  其实“水源门”争论的焦点就是以“自来水”当作水源是否合规?自来水到底是不是“优质水源”?

  对此,曾参与了多个国家标准制定包括GB10789《饮料通则》和GB5749《生活饮用水卫生标准》的宋全厚主任表示,目前,国家没有对“优质水源”有明确定义和标准规定。

“水源”事件跟踪:饮用矿物质水并非“自来水”

  因此,不能说自来水就不能算是“优质水源”,也不能笼统的断定只有天然水源才是“优质水源”。因为天然水源也必须要在符合各项国家规定的前提条件下,才能称之为“优质”。

  水源只有两种:天然水和自来水

  那么到底有多少种水源可以作为饮用水的直接来源呢?宋主任表示,目前符合国家生活饮用水卫生标准的水源只有两种,一种是符合各项标准的天然矿物质水或者天然饮用水,另一种就是经过公共供水系统的水(也就是自来水)。

  而这两种水源,自来水是已经通过了净化处理的水,是符合国家饮用水标准规定的,属于“稳定的水源”;天然水则要求更为苛刻,首先要保证符合饮用水的各项规定,而且要求春夏秋冬水质稳定不变,而且如果在水源处建厂得保证水源供应充足,因此资源稀缺,造价高昂。

  宋主任表示,由于天然水没有经过市政供水系统的各项处理,因此需要更为严格的检测。所以并非只要是天然的水源都是最好的,必须有个前提就是要符合国家标准的天然水源才是好的。

  源于“自来水”并非等同于“自来水”

  从宋主任的介绍,我们可以看出,除了标有来源地的天然矿泉水或天然饮用水外,其余各家品牌所生产的纯净水、矿物质水等都是来源于自来水。但“来源于自来水并不代表我们喝的就是自来水”。

  此次康师傅的“饮用矿物质水”遭到质疑,质疑的焦点就是以自来水作为水源。那么到底什么是“饮用矿物质水”?能否以自来水作为水源?

  国家食品质量监督检验中心为我们出示了GB10789《饮料通则》,上面对于饮用矿物质水有着明确的定义:以符合国标5749的水为水源,采用适当的加工方法,有目的的加入一定量的矿物质而制成的制品。也就是说,用符合国标的自来水作为水源,经过加工变成纯净水,再添加适量矿物质最后生产出来的水才是我们喝到的饮用矿物质水。

  从下面的图可以简单了解一下各种水的生产过程:

“水源”事件跟踪:饮用矿物质水并非“自来水”

  可见,目前除了符合标准的天然的饮用水外,其余的水源都要经过自来水厂的净化处理,出来的水才是符合标准的放心水。

  宋主任表示,其实近几年对小瓶装水的抽查检验中,每次的合格率都在90%以,质量相对稳定得多。不过宋主任也指出,之所以会出现康师傅“水源门”事件,主要原因是厂家对各类水的生产过程宣传不够,导致消费者对此无从认知,只能被动接受。因此今后企业应适当调整宣传重点,让企业和消费者之间变得更透明,让消费者真正做到放心消费。

  相关专题:矿物质水用自来水造

(责任编辑:温小军)

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