江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，这些面粉增白剂经由中间商销往了江苏、山东、安徽等地的大中型面粉企业。今天，记者从省质监局获悉，经多日来对全省面粉生产企业进行专项排查，目前只在我省一家企业中发现有江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司生产的面粉增白剂140公斤，现已封存。
经查，该批增白剂未投入使用，质监部门对该企业生产的面粉已抽样检测，结果合格。
江苏如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量达30%。这些添加了石灰粉的面粉增白剂经由中间商销往了山东、江西、安徽等地的大中型面粉企业...[详细]
按国家现有标准，每公斤小麦粉里最多可以添加0.2克增白剂。新磨制出来的面粉颜色微黄、发暗，需要贮存一段时间后才会慢慢变白，而添加面粉增白剂后，面粉变白的时间将大大缩短。 [详细]
在面粉增白剂行业，一家中等规模的企业月产量可达到300吨，而行业的普遍报价是1.1万元每吨。“玉众”公司的陈老板坦言面粉增白剂行业利润微薄，这个行业只需用填充物稀释过氧化苯甲酰即可生产，并无多少科技含量，由此导致产业开始集中。近年来，面粉增白剂价格已从近2万元直降至1万元左右。 [详细]
有业内人士则道出了个中玄机。河南一家面粉增白剂厂家的销售人员透漏：“那些报价八九千元的小厂家，(面粉增白剂的)填充剂用的不全是玉米淀粉，而是掺进了石灰粉”。石灰粉的价格低于玉米淀粉，重量又是玉米淀粉的两倍，如此一来自然降低了成本。2010年春节前，玉众公司一次购进了4大车石灰粉，“每辆车能拉40吨，平均每4斤增白剂里加了1斤石灰粉”。 [详细]
北京某科研机构对玉众公司的增白剂进行了检验，结果显示，石灰粉的含量超过了30%。这些添加了石灰粉的面粉增白剂经由中间商销往了山东、江西、安徽等地的大中型面粉企业。 [详细]
1986年，其时正任商业部粮油工业局局长的王瑞元，最早引进并同意在面粉中添加有漂白功能的增白剂，在他的推动下，商业部在新颁的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰，沿用至今。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》，允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰。 [详细]
2001年以来，从国内粮油龙头企业到众多专家学者、代表委员，以及农业部，国家工商管理总局、质检总局等部门，都力主全面禁止使用“面粉增白剂”。2008年12月10日，卫生部表示是否禁用，将提请全国食品添加剂标准化委员会讨论，2009年3月12日，卫生部接受媒体采访时称，目前相关评估工作仍处在讨论过程中，最终是否禁用还未做出决定。[详细]
关于面粉增白剂： 面粉增白剂，有效成分为过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰。它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。它主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。其作用机理是：面粉增白剂中的有效成分BPO与面粉中的水分反应，生成的活性氧使面粉中的类胡萝卜素等黄色色素的氧化，类胡萝卜素中的共轭双链断裂成共轭较少的无色化合物，从而达到面粉增白的效果。国标《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－2007）明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类，规定其使用范围是小麦粉，最大使用量是0.06g/kg。 我国“食品添加剂使用卫生标准”规定过氧化苯甲酰的最大用量为60PPM，即0.06克/公斤面粉。
北京医科大学-协和医科大学联合出版社1997年出版的《毒理学》一书的观点，成分为过氧化苯甲酰或过氧化钙的“面粉增白剂”，不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用，因此被称为完全致癌物。 [详细]
营养学专家也认为，“面粉增白剂”作为过氧化物，会破坏面粉中的营养素，我国新颁布的《营养强化面粉标准》就要求，在营养强化面粉的卫生指标中不得检出“面粉增白剂”。在国际上，“面粉增白剂”源于欧洲，可现在所有欧盟成员国都已禁止“面粉增白剂”，我国是世界上唯一一个批准在面粉中使用过氧化钙的国家。 [详细]
对于禁用“面粉增白剂”，目前有一些反对意见，有食品业知名专家就表示，按照世卫组织所属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的结论，一定剂量的“面粉增白剂”是安全的。不过，既然JECFA给予了认可，那为什么许多国家仍然主禁？JECFA也不一定都是正确的。 [详细]
科学总是充满争议，对于“面粉增白剂”，学界内出现支持和反对之声实属正常，未有十足把握，我们不可拿公众的健康做赌注。食品安全监管理当秉持一种“莫须有”的原则，也就是说，如果一种成分对人体没有已知的好处，那么对它的判决不需要“罪证确凿”，宁可失之严格，也不可掉以轻心。 [详细]
在面粉中添加增白剂，就像女人化妆，也许仅仅是“好看”而已，有时甚至有害......
