有一句话是吃货们最爱说的：我又饿了。即使他们桌面上还放着大量零食的空包装袋。为什么有些人吃了大量食物后，还是很容易感到饥饿呢？

英国布里斯托尔大学（University of Bristol）一项最新研究发现，在进餐后几个小时内，你是否觉得饱，不在于你实际吃下了多少食物，而是取决于你认为自己吃了多少食物。

研究人员招募了100位受试者，并逐一向受试者展示一小份容量为300毫升的汤、或者一大份容量为500毫升的汤。然后通过隐藏的泵改变汤的实际分量——原本展示为300毫升的汤被增加到500毫升，而原本展示为500毫升的汤则被减少到300毫升，再让受试者喝下。最终发现，那些以为自己喝了大份汤的人，午餐后两三个小时也不会饿，即使他们实际上喝的只是小份的汤。

科学家在研究报告中称，这是第一次通过实验证实，记忆在人的饱足感方面起到独立而重要的作用。负责这项研究的实验心理学教授布伦斯特罗姆（Prof. Jeffrey Brunstrom）说：“饥饿不只受最近一顿饭的物理特性所控制。我们已经发现记忆在饥饿/饱足感中的独立作用。这说明饥饿和人体摄入食物的关系，比我们原本想象的更复杂。”

相关论文已经发表于最新一期的《公共科学图书馆·综合》期刊（PLoS ONE）。

英国剑桥大学（University of Cambridge）近日通过分析指出：饥饿感和饱足感会不断通过大脑状态的变化而变化。科学家认为，这一发现意味着可能通过人为干预大脑系统来治疗过度肥胖症。

美国克利夫兰诊所女性健康中心的苏珊·阿尔博斯（Susan Albers）表示：“我们一直都知道眼睛比胃部对饥饿感的影响更大。更准确来说，应该是眼睛可以给胃‘讲故事’。眼睛会确定食物分量的大小，然后把食物信息描述给胃部。例如‘很少的食物’或者‘一大堆食物’，这种信息会为我们的大脑定义一种记忆，并且在一定程度上对之后的进食产生显著影响。”

这也解释了为何一边看电视一边吃东西是不良习惯：因为当人的思维被电视所吸引，就会破坏大脑对最近一餐饭的记忆，从而导致暴饮暴食，破坏饮食规律。苏珊表示：“吃饭前先花3秒钟仔细看你将吃什么，好好考虑怎么给大脑定义这份食物：小、大、是否好下饭等各类信息。有意识地为自己即将吃的食物下定义，明确你的记忆，这样你的大脑接下来更有可能记清楚吃了什么。要想更有效控制饮食，我们必须开始关注自己吃了什么，并记住它们。关注你的食物，可以帮助你避免过度饱食，不至于长出大肚腩。”