Pregnant women should eat plenty of eggs and lean meat to reduce their unborn child's risk of high blood pressure and mental health problems in adulthood, researchers from Cornell University claim.
美国康奈尔大学一项新研究发现，怀孕妇女不妨多吃鸡蛋和瘦肉。这种饮食富含胆碱，将有助降低新生儿长大后罹患高血压和精神病的风险。
美国康奈尔大学（Cornell University）最近研究了26名受孕妇女。在此项研究中，一部分孕妇每天通过饮食和服用营养品摄入480毫克的胆碱；另一部分孕妇每天的胆碱摄入量则为930毫克。随后，研究人员分别测量孕妇在妊娠晚期的遗传学标志物——即人体DNA上影响基因活动的化学物的数量变化。
遗传学标志物对人体成长非常重要，它们将决定基因能否“被表达”。一段基因如果不能被表达，那么它就是一段无用的基因。
研究结果显示，摄入胆碱更多的孕妇，DNA上附着了更多的遗传学标记，改变了影响人体激素产生的基因。其中皮质醇受影响最为明显。
皮质醇是一种与压力和代谢紊乱类疾病直接相关的激素。研究指出，孕妇服用胆碱越多，与皮质醇有关的基因表达就会被关闭，最终产下婴儿的血液中皮质醇水平也因此下降，从而降低孩子将来的患病风险。
胆碱通常被认为有助脑部发育和提升记忆力，适当摄入胆碱能降低儿童成年后罹患精神病和慢性病的风险。基于新研究成果，专家建议，现代女性应该像服用叶酸一样，按规定量服用胆碱药片。
除了服用药物，孕妇还有没有其他方法摄入胆碱呢？答案是有的。生活中常见的瘦肉、鸡蛋、豆类、椰菜花和西兰花中就含有这种营养素，适量食用这些食物对提升胆碱含量也有帮助。
负责该项研究的伊娃·普雷斯曼教授（Prof. Eva Pressman）指出，患有焦虑和抑郁症的母亲，多数也是因为皮质醇含量过高。如果她们每天摄入足量胆碱，就可以保护孩子。“我们的研究结果还未必能彻底改变所有新生儿的健康状况。但母亲的胆碱摄入量，能改变胎儿长大成人后的基因表现，这是个相当新奇的发现。”
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