人造奶凭什么逆袭?更环保、更健康!
有人预言,如今被传统乳业占据的市场环境下,人造奶的出现将掀起一波“变革潮浪”。除传统牛奶外,为健康人士推崇的植物蛋白奶也可能遭受冲击。不需动植物制造出的人造奶,到底是凭何优势挑战这些对手的呢?
人造奶最大的优势是健康价值。正如上文提及,人造奶是人工添加化学物质研制而成。换言之,牛奶原先有的营养化学物质,经科学家研制人造奶不仅会保留人体所需的部分,还会剔除人体不需要的物质,可真的是“科技造福人类”了。
以母乳低聚糖为例,该物质能够调节肠道菌群,预防腹泻以及抗感染。最近世界卫生组织还发现,它还能防止婴儿变得肥胖。
但就是这几乎百利而无一害的物质,目前要不是喝母乳,就只能买相应的配方奶粉自己冲泡。
于实验室人造奶而言,直接加入母乳低聚糖并不是什么难事。无需哺乳动物的参与亦或后期加工,就问这波竞争力强不强。
另一方面,研究数据表明,全球四分之三人口不耐受牛奶中的乳糖,尤其是亚洲地区居民。研究人员表示,乳糖、胆固醇这类人体不需要的成分可排除在人造牛奶外。可想而知人造奶上市后,乳糖不耐受群体就可以享用牛奶了。
此外,人造奶于环保功劳多多。每年约有 3% 的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类,可以节省 75% 的耕种土地面积。人造奶的拥趸表示,人造奶可以解放奶厂的牲畜,避免它们受到不必要的虐待。
目前,人们对人造奶的态度还是“观望”居多。人们既期待“黑科技”为生活焕发新生,也担忧“人造”这个头衔隐藏的风险。向来偏爱自然、传统的人类,将来又会如何面对人造奶的到来呢?让我们拭目以待。
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