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城市人的护肺美食 雾霾污染多吃菠菜橄榄油

2015-05-1639健康网
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核心提示:伦敦国王学院和诺丁汉大学一项新的研究指出,多吃维生素E含量丰富的食物,如牛油果、菠菜和橄榄油等,能帮助抵抗空气污染。

  据英国《每日邮报》报道,伦敦国王学院和诺丁汉大学一项新的研究指出,多吃维生素E含量丰富的食物,如牛油果、菠菜橄榄油等,能帮助抵抗空气污染。

  科学家们发现,血液中高水平的维生素E能将可吸入颗粒物(PM)对肺部的影响降到最小。PM是主要空气污染物之一,来源包括电厂、工厂、卡车、轿车以及燃烧的木头等。它们能进入到肺部深处,极大损害着人类健康。

  研究观察了肺功能、一组代谢物以及两种类型的颗粒物(包括PM10和PM2.5)之间的关系。英国5500名双胞胎参与了此次调查,研究人员测试了他们的肺活量和肺功能,并要求他们完成了一份关于病史和生活方式的调查问卷,问题包括是否服用维生素补充剂等。结果显示,与肺功能显著相关的13种代谢物同时也和PM2.5以及PM10有关。8个已被鉴别的代谢物中,包括生育酚(维生素E)以及维生素C的代谢物。接触较高PM2.5水平的受试者,其体内维生素E水平较低,同时肺功能也更差。

  分析结果进一步证明,颗粒物可通过产生有害的化学物质造成氧化损伤,从而对肺部造成伤害,而维生素E则能将氧化损伤降到最低。研究的合著者、诺丁汉大学的Ana Valdes博士指出,抗氧化剂可以抵消空气污染对肺部造成的危害。就维生素E而言,它是一种能对抗自由基的抗氧化剂,而自由基一般都是污染物进入肺部时形成的,可导致人类多种疾病。维生素E能保护细胞膜,保持肌肤和眼睛的健康,并增强免疫系统。

  当前的建议指出,男性每日需补充4毫克的维生素E,女性3毫克,这些都能从日常食物中获取到。一般而言,100克的牛油果,或者一份煮熟的菠菜,就能提供人体每日所需维生素E的10%。

    而维生素E的特殊之处在于,如果身体不马上需要,它还能存储在体内供以后使用。据英国卫生署指出,每服用540毫克的维生素E补充剂也不会对人体造成伤害。

  “这一新的发现与以往的报道结果一致,观察到身患哮喘等肺部疾病的人体内有着较低水平的维生素E。”伦敦国王学院环境研究小组主任Frank Kelly教授说道,“不过,我们还没完全清楚何种类型的微粒物对肺部的损伤最大,以及哪种维生素在降低空气污染的伤害水平时最有效。”

  研究报告已发表在《美国呼吸和重症监护医学杂志》(American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine)上。

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