日本三重大学1月29日公布了一项新研究，该校研究人员发现柠檬所含成分能抑制脂肪肝的形成。
研究人员利用与人体基因配对和肥胖机制相似的小型热带鱼种斑马鱼为实验对象，先喂食普通食饵令其发胖，再令其摄入柠檬中富含的类黄酮物质（维生素P），结果显示发胖斑马鱼肝脏的脂肪减少，血液里甘油三酯也减少了约2/3。随后，研究人员往从人体内抽取的肝细胞中注入维生素P，结果发现其脂肪蓄积也得到了有效抑制。
研究人员表示，这项研究提示，长期吃柠檬有助预防脂肪肝。除了柠檬，其他柑橘类水果也富含维生素Ｐ，日常生活中不妨适量摄取，对肝脏有益。
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