研究发现水果切片小孩更爱吃

　　过往的调查研究表明，孩子喜欢吃切成方便一口吃掉大小的水果，然而在大部分学校，提供给学生的水果仍是整个的，科研人员认为，这可能是不少儿童拿了水果却不吃的原因。大部分人认为孩子不吃水果是因为味道问题，或者是其他零食的诱惑。然而，美国康奈尔大学（Cornell University）食品及品牌实验室研究员布莱恩·万锡克（Brian Wansink）、大卫·贾斯特（David Just）、安德鲁·汉克斯（Andrew Hanks）和劳拉·史密斯（Laura Smith）研究发现，把苹果等水果切成薄片，可以增加孩子们的食用量。

　　为了找到孩子们不吃水果的根本原因，实验人员在同一地区的8所小学进行了初步研究。每所学校都安排一台水果切片机，在学生们分到苹果时食用。切片机可以在三四秒内将水果切成6块。

　　而同时进行的调查结果则显示，小学生们不吃水果的原因主要有两个：对于年龄较小的，可能是因为牙齿问题，个头太大的水果吃起来太困难；对于年龄较大的女孩子，她们则觉得在其他人面前吃水果动作很不雅。然而，当切片机投入使用后，学校里的水果销售量提高了61%。

　　为了进一步验证，研究人员在同一地区的6所中学也进行同样的研究。其中3所中学安排水果切片机，另外3所维持不变。而且，学生丢掉多少块苹果，也会被记下。结果显示，在杯子或者托盘中提供水果切片机的学校，水果销售提高了71%，更重要的是，吃掉超过一半水果的人数提高了73%。而且这一效果在实验结束后仍维持了很长一段时间。

　　研究人员最终得出结论，把水果切成容易吃的大小，可以让更多孩子吃更多水果。

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