每杯成本不足1元 奶茶兑奶精行业“显”规则

　　盛夏酷暑，很多人会选择街边现做现售的奶茶。在滨江道等人群密集的地方，售价四五元不等的各种奶茶很受欢迎。据不完全统计，本市这样的奶茶饮品店已有几百家之多。然而记者调查发现，大部分奶茶并不是消费者以为的“鲜奶+茶”，而是由“奶精+茶粉或果粉”等原料勾兑而成，这种秘而不宣的调配方法已成行业“显”规则。

　　记者调查　　珍珠奶茶=奶精+茶粉+水

　　学化学出身的郭先生在南开区一家饮品店喝奶茶，正巧遇上店里进货。郭先生无意间瞄了一眼，一个个大口袋上分别写着吸管、果粉、奶精。郭先生心里咯噔一下，他知道，奶精是一种调味品，并不是从鲜乳中提炼出来的。“难道奶茶用的是奶精而不是鲜奶？”他找到店员想问个明白，但问了几个人都说不出个究竟。

　　昨日下午，记者在南楼附近一家甜品饮料店看到，消费者排队购买珍珠奶茶，根据口味不同、分量不同，价格略有不同，一般每杯在4-6元之间。记者询问店主，为什么制作珍珠奶茶的过程中没有看到加入鲜奶的程序，而是直接用一些原料勾兑而成？店主直言不讳地表示，珍珠奶茶就是奶精、茶粉、木薯粉（奶茶中的珍珠）等原料加水冲兑而来。“我们也想用鲜奶，但成本太高，竞争又这么激烈，只好用奶精。”这位店主表示，要是加牛奶，至少要加半袋才有奶味，成本至少增加了1元，加上其他各种费用，一杯珍珠奶茶的成本至少要3元。记者在街头随机采访了很多买珍珠奶茶的消费者，基本没有人知道珍珠奶茶是用奶精做成的。

　　随后记者以加盟者的身份致电某连锁甜品餐饮管理有限公司相关负责人刘先生，刘先生表示，开一家加盟甜品饮料吧的费用包括加盟费、保证金、装修费和设备费用等（不算店面、房租），四五万元左右。成本方面，公司会保证销售每杯饮品的利润不低于50%。“公司对于饮品的成分原料都会有统一安排，比如珍珠奶茶中的奶精、果粉等原料，公司会统一配送。”刘先生直言不讳。

　　没奶没茶一杯成本不足1元

　　喝下一杯“果粉+奶精+茶粉”勾兑的“化工产品”，成本要多少钱？记者来到东丽区何兴庄批发市场一探究竟。一听记者要采购奶茶原料，某食品添加剂商行的店主向记者推荐起奶精和果粉。1kg/包的奶精15元，1kg/包的果粉也为15元。这位店主说：“这个量足够调制五六十杯奶茶，算下来，调制一杯珍珠奶茶的最低成本在1元左右。”

　　很多食品原料加工厂还把业务拓展到网上，报价都很便宜：柠檬、芒果、木瓜等果粉1kg均是18元，草莓、柳橙、葡萄等浓浆1.8L均是23元，这种分量至少可以调配50杯。

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