苹果皮仍可以吃 外国苹果风险恐更大

　　“药袋苹果”的曝光，并不是说明苹果成了毒果子不能再吃，揭露这种黑幕的目的在于唤醒人们关注农药滥用的关注，从而争取向科学用药更接近一步。而普通消费者更无需因为“药袋苹果”而恐惧吃苹果，每日一苹果，医生远离你的英文古老谚语依然有效。而且，不要因此迷信外国苹果，因为这种需保险的果蔬，运输距离越长，就越存在使用防腐剂等化学剂的可能性。

　　果皮最有营养 益处大过危险

　　苹果皮中含有很多生物活性物质，酚类、黄酮类以及二十八烷醇等，可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防及降低慢性病发病率，如心血管疾病、冠心病。研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

　　果皮中还含有4倍于果肉的锌元素、铬元素等，经过动物实验，证实可以降低内脏、骨骼和血液中的重金属。因此，正常情况下，吃苹果皮的好处可能仍然大于害处，并没有想象中那么可怕。当然，新闻中报道的那些直接接触有害药物的“药袋”苹果除外，非秋季成熟季节的新鲜苹果，最好削皮。

　　农残其实可能不止存在于果皮

　　农药无孔不入，大部分农药并不是从果品直接接触。首先，土壤里会撒除草剂和杀菌剂，化学元素可以从根系进入果树。有些果树的树皮也会灌入农药防虫，它们可能由树干中的导管和筛管流遍树体，包括果实。因此，即便削皮，果实中农药也无法避免。

　　实际上，报道包括“药袋苹果”在内的农残蔬果，并非恐吓人们不再吃蔬果，而是提醒政府和大众关注农残问题，最终达到科学使用农药的目的。从来没有一个国家倡导不用农药，“如果不用农药我国肯定会出现饥荒”，绝对不能成为控制农药使用、降低农残不力的借口。

（责任编辑：陈韶鹏）

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