从出厂到饮用 桶装水在三个环节易受污染

　　桶装水开封后最好一周内喝完

　　“千滚水”能不喝就尽量别喝

　　研究人员分析，饮水机的二次污染主要来自储水胆、水道、聪明座等，这些部位如果长期不清洗或消毒，就会沉积污垢，成为细菌和病毒滋生的温床。

　　研究人员还发现，经饮水机后的桶装水，常温水样的微生物污染率随着时间推移而上升，除储水胆、水道、座内的细菌和病毒随时间而繁殖外，另一重要因素是饮水机每次放水时，都会通过透气吸入空气，据专家介绍，即使在清洁的环境中，每立方米的空气中也有4000个细菌，所以，再好的桶装水只要一装上普通饮水机就会慢慢积累各种细菌，时间长了甚至会变成有害的水。因此，桶装水开封之后，最好在一周之内喝完。

　　另外，有人在网上指出，饮水机里的水，由于反复煮沸，会产生亚硝酸盐等致癌物质，还说这种“千滚水”除了含有有害物质以外，饮用后还会影响人体正常代谢。

　　对此，北京公众健康饮用水研究所研究员赵飞虹解释道：“现在用电热水壶的家庭越来越多，很多人烧的水一次喝不完，过一会儿又重复烧开。这种千滚水最好别喝。”赵飞虹说，水烧开尽量当次喝完，别反复加热。很多人担忧饮水机中的水是不是千滚水，因材料限制，饮水机中水的最高温度一般为九十摄氏度左右，达不到沸腾的状态，不是千滚水。“但桶装水的最佳饮用时间是出厂后1—15天，一旦超过15天，水中的细菌过多，就不宜再饮用。”目前虽无法证明千滚水致癌，但是长期不去水垢的饮水机烧出的水可能会含铅等重金属，长期饮用对人体也有危害。

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　　什么是“菌落总数”？

　　菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分培养温度和时间、PH值、需氧性等）所取1ml（g）检样中所含菌落的总数。

　　依据国家强制性标准GB17324-2003《瓶装饮用纯净水卫生标准》规定，饮用纯净水的菌落总数应≤20cfu/ml，大肠菌群≤3MPN/100ml；强制性国家标准GB19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》规定，饮用水的菌落总数应≤50 cfu/ml，大肠菌群应≤3MPN/100ml；强制性国家标准GB8537-1995《饮用天然矿泉水》规定，天然矿泉水的菌落总数为＜50cfu/ml，大肠菌群为0。若超过国家标准规定可判断为不合格纯净水或矿泉水。

（责任编辑：江刚）

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