纳豆文化节 大摆营养盛宴

　　纳豆中维生素K2的含量特别高，在100克纳豆中含有87微克的维生素K2。维生素K2作为介质，促进骨的生成、抑制骨的损坏。

　　虽然正常人和骨质疏松症患者血液中维生素K1的浓度没有多少差别，但是骨质疏松症患者血液中维生素K2的浓度明显低于正常人。

　　纳豆中含有丰富的纳豆激酶和异黄酮成分，对预防和改善心脑血管疾病具有显著作用。据中国食品发酵工业研究院郭家荣研究员介绍，纳豆除含有多种营养成分外，还有许多具有生理活性的物质，它不仅是人类保健功能食品，而且含有防治心脑血管病有待开发的药物因子，其中的纳豆激酶就是从纳豆中分离纯化出来的，它进入人体内能直接作用于血栓，可以迅速溶解血栓。而且它对纤维蛋白原没有降解活性作用，因而使用后不会出现出血并发症。

　　除了有效预防和改善心脑血管疾病外，由于纳豆中的蛋白质、纤维、钙、铁等含量很高，经常食用还能够壮体强身、护肝美容、预防感冒和防止醉酒，而且还具有助消化、抗肿瘤、抗氧化以及延缓衰老等多种保健功效。

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