纳豆文化节 大摆营养盛宴

　　日前，由北京燕京啤酒集团公司、中国食品发酵工业研究院与《人民日报·健康时报》等联合举办的“中国(燕京)纳豆文化节”在北京燕京啤酒集团公司召开。来自行业权威专家、媒体机构的200多位代表参加本次活动并见证了此次活动的启动仪式。

　　中国(燕京)纳豆文化节将在“弘扬纳豆养生文化、造福亿万百姓健康”等方面做出努力。组织专家深入学校、社区及地方定期举办纳豆健康科普知识讲座，组织并开展纳豆健康知识竞赛，编辑并免费发放纳豆健康知识科普读物，发起并组织和国际相关纳豆健康机构的交流活动，以期更好地造福社会，做好健康科普宣传工作，弘扬纳豆养生文化，普及健康理念和健康知识，改善社会大众的健康状况。

　　据卫生部原副部长、中国健康教育协会会长殷大奎介绍，在日本，纳豆有1000多年的历史，被称为“国宝”，并将每年7月10日定为“纳豆日”，可见纳豆已经深入到日本人的健康生活中。

　　纳豆的营养价值极高，钙、磷、钠、钾、铁及各种维生素含量丰富。可预防脑老化及高血压、心脏病，可溶解血液里的血栓，有整肠除菌、分解脂肪、防骨质疏松及抗癌美容等多种功效。

　　纳豆最引人注目的成分是“纳豆激酶”。它是纳豆菌发酵大豆而生成的。纳豆激酶分解大豆蛋白质而产生了纳豆的粘丝。1990年日本现仓敷艺术科学大学的须见洋行教授在研究中发现，纳豆激酶具有溶解血栓的功能。食用一盒(50克)纳豆，4到12小时之后，血液保持稀释状态的时间和效果竟比服用血栓溶解药强数十倍。因此食用纳豆，可以防治脑梗塞、心肌梗塞、老年性痴呆症和血栓症等疾病。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。