私宰肉贩与食堂的潜规则　背后利益纠葛(图)

　　管好批发中心

　　采访中，不少档主向记者反映，私宰猪大部分来自中山养殖场和珠海本地农户，但还有一部分私宰猪其实就是来自珠海市几大生猪批发中心。一些档主从生猪批发中心购买“合格”生猪，却并不送到肉联厂公宰，而是自己找人私宰。

　　“虽然不多，但其实几大生猪批发中心都存在这种情况。”前山肉联厂厂长郭庆元证实了这种说法。他告诉记者，按照规定，生猪是可以自由流通的，所以档主在生猪批发中心购买了生猪后，可以自由选择屠宰场。这种情况下，档主将购买的“合格”生猪拿去私宰就有了可能。

　　业内人士分析指出，生猪送去公宰要检疫费、屠宰费近30元，找人私宰需要的费用大体相当，但由于私宰肉可以注水，所以有利益可图。同时，由于肉联厂是属于市食品公司，而生猪批发中心是由个体老板建立的，两者之间并没有紧密的联系，给了不法档主以可乘之机。

　　如何保证生猪批发中心批发的每一头猪都进肉联厂公宰?郭庆元坦言“现在还做不到”。一方面，肉联厂和生猪批发中心都是企业，没有监管的责任和权力，另一方面，相关职能部门在这方面也没有任何监管措施。

　　“我们很早就注意到了这个问题，也向相关部门反映过，但除非指定哪儿批发的生猪在哪儿屠宰，或者我们垄断经营，但这都是不可行的。”郭庆元告诉记者。

　　阻击私宰 路在何方 执法部门要打的去端私宰窝点

　　这是公宰猪在出厂前必须的精检细验。

　　“城管没有相关的执法和处罚权力是主要原因。”城管机动大队五中队队长袁江说，通常他们捣毁私宰窝点后，只能扣住猪肉控制不了当事人。按规定，屠宰私宰猪可以处以3倍以下的罚款，但当事人往往会提前溜走，让他们找不到处罚对象。

　　今年9月，在查处南屏广生村的私宰肉点时，当事人挥刀对峙并恐吓前来查处的执法人员。最终执法人员拨打110，警方把其中一名持刀者带走。

　　事实上，这已不是该中队第一次遭受暴力威胁。此前，该中队在山猪坑水保站附近扣留了7头私宰猪后，当人事用一辆小货车又从后面堵住了执法车，并叫嚣说：“不把猪放下，你们就别想走!”双方在大雨中僵持将近4小时。

　　据袁江介绍，五中队负责打击整个市区范围内的私宰肉，几乎天天都要出动。“私宰肉贩已经很熟悉这几台执法车，经常刚刚出动那边已经收到信息撤走了。”他说，无奈之下他们有时只能打的过去。

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（实习编辑：林艳金）

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