“不能让客户知道是剩下的” 胖哥俩肉蟹煲：死蟹当活蟹卖！

胖哥俩是创立于2008年的饮食餐厅，主要经营肉蟹煲、明虾堡、河蟹煲等菜品，因口味独特广受消费者欢迎，目前已成为一家“网红餐厅”，一度吸引不少人前往“打卡”。

然而，近日新京报经暗访北京胖哥俩门店，发现其后厨存在诸多乱象，如：所谓的“新鲜活蟹”不过是“隔夜蟹”；变质发黑的土豆仍然摆上客人的餐桌；变味牛骨、隔夜鸡爪重新加工送上餐桌；商家刻意缺斤短两……

除此之外，新京报记者还了解到，暗访的北京门店后厨卫生情况堪忧，清洗土豆和鸡爪的水槽，一天都不换一次水；甚至有食客食用菜品后出现腹泻、拉肚子等不适症状；打开美食点评平台，提到就餐后出现不适症状的留言就多达165条。

门店中，工作人员甚至语出惊人：“以后剩啥东西了，别说，要装不知道。领导不让说，因为不能让客人知道是剩的。”

胖哥俩的曝光，直接激怒了网友：

文章提到，为了避免螃蟹死掉变质，商家会先将剩下的螃蟹宰杀好，放在冰箱里冷藏再用。有的螃蟹放一天，时间长了，肉就发黑了。

纵观新京报全文，虽说记者揭露商家销售的是“隔夜蟹”，并没有发现商家售卖死螃蟹，但作为消费者理应留个心眼，对于死螃蟹千万注意不要吃！

螃蟹死后，体内会产生大量组胺，这是一种过敏性毒物，人若吃了死螃蟹，就容易出现组胺中毒。组胺中毒发病迅速，潜伏期一般0.5-1小时，短者只有5分钟，可引起毛细血管扩张和支气管收缩，诱发脸红、头痛、心跳加速、胸闷、呼吸加速、血压下降等不适症状，有的人甚至会发生哮喘。

总的来说，食品安全问题是当前社会的热点问题，关乎着每个人的健康与生命。然而，近些年来，越来越多食品生产制造商利欲熏心，置人民生命安全于不顾，导致食品安全卫生问题屡屡发生，媒体也就“一抓一个准”。这种现象，极易导致消费者与生产者之间的信任度越来越低，从而使整个食品行业都会受到影响。

对于食品安全卫生问题，政府部门应当完善相关法律法规，加大惩罚力度，降低食品安全问题的出现率，并且加强安全监督力度，预防商家蒙混过关，而民众亦应该提高对食品安全危害性的认识。

资讯来源：新京报《卧底网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”：大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖》2021-08-23

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