下脚料熬油专供炸货店 暗访地沟油

　　中国政府网19日公布了《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》。为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康，通知就加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理提出若干意见。整治地沟油上升到国家层面，这在国内还属少见，日前的暗访也印证了对这种危害人民身体健康的行为该重拳打击了。

　　7月18日，暗访了一家专门生产“鸡屁股油”的作坊，该作坊收购鸡肉加工中不要的鸡屁股等下脚料，用来熬制“鸡屁股油”。由于价格低、起酥效果好，受到了糕点作坊的青睐。

　　今天上午，在张店区沣水镇一条小路上找到了这家作坊。一走进院子，扑鼻而来的是一股由腥味和臭味混合成的刺鼻气味。院子里脏乱不堪，西侧是熬油的棚子，棚子下面有一排砖垒的炉灶，炉灶上是几口大锅，炉灶旁还摆放着几只油桶。注意到，油桶上落满了苍蝇尸体。

　　谎称开了一家熟食店，与老板娘攀谈起来。问最好的油是哪种，老板娘没有立即回答，而是拿起一把勺子往屋里走。屋里有一只油桶，里面装满了油。“这就是最好的，鸡屁股油，三块钱一斤。你们炸东西用这种油就挺好。”老板娘舀起一勺油说，这种油不仅味道好，而且制作炸货和糕点时起酥效果特别好。看到，这种油与市面上的食用油相比显得有些浑浊，里面含有不少杂质。“我们从农贸市场专门收购别人不要的鸡屁股，一斤鸡屁股大概能出6两油。”老板娘说。

　　随后，老板娘又分别给看了售价2.7元每斤和2.5元每斤的油，这两种油都是由鸡内脏的脂肪层熬制而成，相比售价3元一斤的鸡屁股油，这两种油看上去更加浑浊、颜色更深。老板娘说，她这里每天能熬制“鸡屁股油”100斤左右。当询问这些油的流向时，老板娘显得十分谨慎，只是说“有些做糕点的来拿，这种油做出来的糕点特别酥。”

　　张店区中医院的有关专家讲，这种用鸡肉加工下脚料熬制的油往往含有大量黄曲霉素，这是一种强致癌物质，对人体健康危害很大。

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（实习编辑：陈振汉）

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