美国公布17种新致癌物 肉类蛋类烹调中可产生

　　美国卫生与人类服务部新近公布了由美国国家毒理学计划修订的第11版致癌物报告。此次公布的致癌物名单在原有的229种人类致癌物的基础上，新增加了17种致癌物，总数达到246种。其中，58种为“已知人类致癌物”，188种为“可能人类致癌物”。

　　下面，简要描述几种非常重要的新增致癌物。

　　1.奈。化工试剂的合成要使用奈。一些防蛀产品和洗漱间除臭剂的主要成分也是奈。动物试验证实，奈可导致罕见的鼻部肿瘤和良性肺部肿瘤。

　　2.杂环胺化合物。肉类和蛋类在高温烹调和烤灸过程中会产生一些杂环胺类化合物，动物试验证实它们可引起贲门癌、结肠癌、肝癌、口腔癌、乳腺癌、皮肤癌等。

　　3.铅及铅类化合物。铅被用于制造铅酸蓄电池、弹药和电缆覆盖物。铅化合物在油漆、玻璃陶器、化妆品和燃料添加剂中也有广泛应用。这类物质主要导致人类肺癌、胃癌和脑瘤等。

　　4.硫酸钴。硫酸钴广泛用于电镀、陶器着色剂、墨水及油漆的干燥剂。动物试验证实，硫酸钴可导致肾上腺肿瘤和肺部肿瘤。

　　5.1-氨基-2、4-二溴蒽醌。是一种用于纺织业的还原染料。新近的动物试验证实其有致癌作用。

　　6.硝基甲烷。是一种制造特殊燃料和炸药的化合物，也用于合成药物制剂和农业化学试剂。动物试验证实，它可以致癌。

　　7.中子。中子可引起与 X射线和γ射线相似的遗传学损伤，所以把它列为“已知人类致癌物”。一般人群所受中子辐射主要来源于穿透地球大气层的宇宙辐射。

　　8．γ射线。暴露于γ射线可导致白血病、甲状腺癌、乳腺癌、肺癌等。它的致癌危险性在某种程度上与暴露年龄有关。

　　9．丙型肝炎病毒。该病毒被列入“已知人类致癌物”，是因为在不同种族和不同地区进行的许多定群研究和病例对照研究都证实，慢性丙型肝炎病毒感染可导致肝癌。

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（实习编辑：张雯馨）

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