面粉太白勿买 有麦香不粘牙者为佳

　　面粉太白不要购买。昨天，南京市工商部门发出警示称，太白的面粉很可能被加入了过氧化苯甲酰，这种物质可以使面粉增白，但长期过量使用会对肝脏造成损害。

　　据介绍，近日南京市的部分消费者致电该市工商部门，反映南京市的一些超市内摊点，销售、使用的全是超白面粉，他们怀疑超白面粉存在质量问题。针对这种情况，南京市工商部门对南京市销售的部分面粉进行了抽检，结果发现一些面粉确实存在质量问题。

　　“我们已经让不合格的面粉进行了下架处理，但是对于一些农贸市场内销售的太白散装面粉，消费者还是要留意。”工商部门指出，不良商家利用大多数人喜欢更白面粉的心理，用过氧化苯甲酰增白。过氧化苯甲酰增白剂超标，会破坏面粉的营养，导致面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成分丧失。过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸，进入人体后要在肝脏内进行分解。长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害，极易加重肝脏负担，引发多种疾病;短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。另外，过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，对人体也有一定的毒副作用。由于过氧化苯甲酰可使人中毒，在欧盟等发达国家已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。

　　为了维护消费者的健康，工商部门提醒消费者在购买面粉的时候要注意：一“看”面粉色泽，优质面粉颜色呈微黄或乳黄色，没有黑点;而增白剂过量的面粉颜色纯白或灰白。二“闻”：正常的面粉闻起来有麦香味，没有酸、霉等异味;而添加剂过量、超过保质期、受污染的面粉则没有麦香味，甚至有异味或霉味。三“尝”：取适量面粉放入口中含1分钟后，用牙咬几下，口感好、不碜牙、不粘牙的为好粉;如果面粉在口中成团、碜牙、粘牙、有异味，则为劣质面粉。

　　工商部门表示,将加大对食品领域的抽检力度，发现问题食品除了面临下架处理之外，还将按照相关法规进行严惩。

（责任编辑：温小军）

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