天气热了要多「吃苦」！夏季养心的3大关键

　　立夏后气温逐渐升高，人体消耗也随之加大，随着温度的增加，人们会觉得疲倦，烦躁，食欲不振。夏为暑热，五脏属心，容易让人心烦气躁、口舌生疮，也就是老百姓常说的上火。苦味是可以清解暑热降心火。

　　李时珍在《本草纲目》中指出：「苦瓜气味苦、寒，无毒，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。」《滇南本草》亦载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。

　　苦瓜的食疗

　　苦瓜具有促进食欲，清热去火，抑制脂肪吸收，防癌抗癌，降低血糖的功效。

　　1、苦瓜茶

　　制法：

　　精选成熟适中的苦瓜清洗，去瓤切片，然后烘房干燥脱水，等回软后再次干燥包装即可。

　　健康人夏天冲泡当茶饮，清热解暑，甘苦适中，清爽可口。糖尿病患者也可以作为日常饮品。

　　2、苦瓜炒蛋

　　制法：

　　1）苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；

　　2）鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许；

　　3）锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

　　此款的功效是清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压、动脉硬化、慢性胃炎的食疗。

　　3、小验方

　　1）取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。

　　2）将苦瓜切片擦拭身上，可治疗夏天小儿易患的痱子。

　　吃苦养心，因人而异

　　苦味的食物大多寒凉，并不是所有体质的人群都适用。平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色白、舌淡脉沉的体虚阳气不足或素体脾胃虚寒的人群不宜常吃。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，即使是湿热的孕妇亦要慎食！

　　苦味在调味助消化和改善人体生理功能方面有着独特的作用，药食同源，夏季可吃一些苦味食物，以苦克「苦」。同时还要根据个人体质进行饮食的调整，在烹调中若能将苦味与甜、酸、辣、咸调配得当，可丰富食物风味，促进食欲，帮助消化，可获佐使之功。