牛奶喝冷的好，还是加热喝更好？

　　小九有个朋友，最近由于不可描述的原因睡得不太好，在胖友圈征集促睡良方。评论里数人意见一致：建议喝牛奶。

　　问题在于，他们有的建议喝热的，有的建议喝冷的。最终提问者也没弄明白“喝热牛奶还是冷牛奶好”的答案。

　　热牛奶or冷牛奶，究竟是不是个健康问题？

　　看到这两个选项，小九内心OS（OS者，全称Overlapping Sound，即内心独白）是：为啥非要热的冷的，就不能是温的么……

　　好不好，实际上属于主观感受。因此牛奶热的还是冷的好，最终要“问”你的肚子。

　　比如，冷的牛奶，有人吃了会腹泻，许多人喝了也没有任何问题，既然没问题，自然就不要浪费时间去加热了。所以说，选择何种吃法，依你肚子的反应为主。

　　至于喝热牛奶与冷牛奶，分别有什么区别和结果，便可以具体研究。

　　喝冷牛奶的利弊

　　过去的牛奶真是要加热才能喝，但现在的牛奶与以前已经不同。

　　直接从奶牛身体里挤出来的牛奶，里边还存在不少细菌，需要加热消毒，才能保证卫生健康。

　　但现在市面上售卖的包装牛奶，经过了严格的杀菌消毒措施，而且真空包装，营养成分处于恒定的状态，此时开封直接喝就行。

　　只要你的肠胃受的住，那么喝牛奶有的那些好处，在冷牛奶中都可以获得。比如补充钙和蛋白质，帮助降血压，镇静安神等。

　　牛奶中含有大量的蛋白质、钙，少儿坚持喝可以促进身体发育。成年人及老年人，则能帮助稳定情绪，促进睡眠。

　　其实严格来说，喝冷牛奶产生的问题，错也不在牛奶，只是刚好你的胃承受不了它。

　　肠胃比较脆弱的话，喝了温度越低的牛奶，胃肠道就越可能受不良刺激，出现胃胀、反胃、腹泻、呕吐、消化不良的现象，根本无法充分吸收牛奶的营养成分。

　　另外，牛奶最好也别冰冻。因为冰冻之后，脂肪、蛋白质这些会分离，而且味道也会变淡，影响口感，营养物质亦会遭到破坏。

　　饮热牛奶的利弊

　　要说加热牛奶的好处，就是稍微热一些的牛奶对胃的刺激小。

　　像小九就喜欢吃喝热食，吃了感觉胃里暖暖的，不会造成任何问题；但如果是冰的，就觉得很难受。

　　在睡前喝一杯热牛奶，也能起到暖胃的效果，有助于令人精神稳定，更好入睡。

　　但其实，牛奶本身是不太适宜加热的。因为这样做，可能会令其营养价值被降低。

　　牛奶中含有的蛋白质、维生素及其他活性物质等，都不太能耐高温。如果加热的温度不对，或者加热方法出错，就可能破坏这些成分。

　　而且，加热的时间越长，被破坏的物质越多，其营养价值就越低。所以如非身体受不住，最好不要去加热，反而是多此一举了呢。

　　有哪些人喝牛奶应该加热？

　　其实大多数人喝常温甚至冰的牛奶都没问题，肠胃都能接受它。但是这几类人除外↓

　　· 婴幼儿

　　如果你家孩子自小就开始接触冰牛奶，那习惯就好。但如果喝惯了热牛奶，就不要突然喝冰凉的，不然刺激胃黏膜，胃肠蠕动增快就易引起腹泻。

　　· 年老体弱的人

　　年老体弱的人可能就不太适合了。年老的人，身体各方面机能都弱化，肠胃也是，消化能力减弱，很容易受到刺激，喝完冰冷的牛奶可能会出现腹泻、腹痛等不良症状。

　　· 处于经期的女性

　　许多摆在眼前的经历告诉我们，经期女性最好不吃冰也不吃凉食。因为搞不好就造成姨妈痛，出现恶心、腹泻、腹痛的现象了。

　　牛奶怎么加热最好？

　　加热牛奶主要有3种办法。

　　· 用热水泡

　　可以用小盆子装满烧开的热水，大概80℃，然后将包装牛奶放进去，浸泡一分钟左右，期间多摇晃几下，让它热得更快。也可以放入锅中隔水蒸，效果相同。

　　· 倒锅里煮

　　当然，这适宜量比较多的鲜奶。倒进锅里，边煮边搅拌，不要糊了锅。在牛奶热到冒泡，即将要沸腾的时候，就赶紧关火。这样可以避免丢失更多的营养素。

　　· 放微波炉

　　用微波炉的话，先将包装封口打开，然后叮个45秒左右，就可以拿出来了。不过提醒大家，如果牛奶上标明不能放进微波炉里叮，就不要逆着干了。另外，微波炉叮东西会受热不均匀，所以喝之前先搅拌一下，才不会烫着嘴巴。