近年来，关于水果与肝癌之间的关系一直备受关注。尽管水果被认为是健康饮食的重要组成部分，但是有研究表明，过度摄入某些水果可能会增加患肝癌的风险。然而，我们需要明确的是，真正伤人体的并不是水果本身，而是烂水果。

首先，让我们来了解为什么一些研究发现水果与肝癌之间存在关联。这是因为某些水果中富含一种叫做亚硝酸盐的物质。当水果腐烂或受霉菌污染时，细菌会分解其中的果胶物质，产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐在体内转化为亚硝胺类化合物，这些化合物具有致癌性。因此，过量摄入含有高亚硝酸盐的水果可能增加肝癌的风险。

其次，我们需要注意烂水果对人体的危害。烂水果容易滋生细菌和霉菌，这些微生物会产生毒素和有害物质。如果食用了烂水果，这些有毒物质就会进入人体，对健康造成危害。例如，霉菌中的黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，可导致肝癌的发生。此外，烂水果还可能引起食物中毒和其他消化系统问题。

那么，我们应该如何选择和储存水果呢？以下是一些建议：

1. 选择新鲜的水果：购买时应选择外观完整、无损伤或破损的水果。避免购买已经出现腐烂迹象的水果。

2. 储存水果正确：将水果存放在通风良好、干燥的地方，远离高温和潮湿的环境。冰箱可以帮助延长水果的保鲜期，但不要将熟透的水果直接放入冰箱冷藏。

3. 注意水果的成熟度：成熟度适中的水果更容易保存，并且可以延长其保质期。过熟的水果更容易腐烂，应尽快食用或处理掉。

4. 避免过量摄入：虽然水果对健康有益，但过量摄入也会带来一定的风险。根据个人的需求和健康状况，控制每天摄入水果的数量。

虽然有些研究显示水果与肝癌存在一定关联，但是我们需要明确指出的是，真正伤害人体的是烂水果而不是水果本身。因此，我们应该选择新鲜的水果，正确储存和食用，并适量摄入以保持健康的生活方式。