核桃是很多人都喜欢吃的一种坚果，不管是大人还是小孩。食用核桃虽然好处不少，但一定要注意食用技巧，而且要知道核桃的一些食用禁忌和注意事项。今天就来好好讲讲核桃的那些事。

一、核桃是血管清道夫，还是"催命符"？

核桃有着长寿果的称号，其中含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素等物质。据哈佛大学一个研究团队研究发现，每周食用140克以上核桃的人，要比不吃核桃的人，全因死亡风险降低14%，心血管疾病风险降低25%，预期寿命会延长1.3年左右。

核桃除了有助于延寿之外，还有不少其他的好处，像预防糖尿病、保护心脏，降低炎症水平、改善肠道健康等等。好处这么多，关键是要学会正确的吃法，那核桃到底吃几个好？什么时候吃好呢？

二、吃几个好？啥时候吃？

吃核桃好处多，那到底吃几个合适呢？国际脂肪酸和脂类研究学会推荐，成年人一天应该吃2-3个核桃。中国营养学会推荐，每周应摄入坚果70克左右，平均到一天就是10克坚果仁，如果只吃核桃的话，那就是2-3个的量。

当然超过这个量也可以，不过要遵循替代原则，多吃核桃的话，就要少吃点其他的食物，保证总热量不高即可。

除了食用量之外，还要注意食用时间，那核桃是早上吃好还是晚上吃好呢？

由于核桃中的油脂比较多，建议在早餐后或者饭后两小时食用，这个时候吃既能合理补充营养，还能适当增加饱腹感，这样午餐也能相对少吃一点，而且不用担心消化不了。不建议在晚上吃核桃，这个时候热量不易消耗，很可能会导致脂肪囤积、引起上火等的症状。

三、核桃真的能补脑吗？

核桃中的亚油酸、α-亚麻酸，属于人体的必需脂肪酸，对于不同时期的人，都有一定的补脑功效，不过要注意的是靠食用核桃来补脑，作用还是有限的，平常最好通过饮食营养均衡、合理的休息、必要的智力训练等让大脑活跃起来。

由于核桃中的脂肪含量、热量都比较高，建议肥胖人群、肝病患者、胆结石患者、幼儿等人群，最好不要多吃。而且由于核桃吃多了很容易增加饱腹感，建议最好控制好食用的数量和频率。

核桃是很多家庭中出镜率比较高的一种坚果，它营养丰富，还能预防糖尿病、保护心血管、改善肠道健康等，好处很多。建议最好在早上或者饭后两小时食用核桃，不要单纯想要依靠核桃来补脑，平常还是要多动脑、保证营养均衡、保证睡眠充足等，来让大脑发育的更加健康。

参考资料：

[1] 吃核桃长寿有了新证据！哈佛大学：每周吃够这个量获益大.生命时报.2021-08-30

[2] 美国心脏协会杂志：不瞒你说，核桃可能是心血管的最佳拍档.生命时报.2019-05-07

[3] 真相了！吃核桃到底能不能补脑？这样的千万别吃，赶紧看….科普中国.2019-10-25

未经作者允许授权，禁止转载