当心买肉 海南私宰肉仍在市场流通

作为居民餐桌上最主要的肉食品，猪肉品质的安全关系着千家万户。

　　私宰肉仍在市场流通，部分定点屠宰场设施简陋不达标——

　　海南牲畜屠宰管理办法呼之欲出

　　我省将对定点屠宰场实行分级分类管理

　　市场上“放心肉”的放心度到底有多高?近期，负责我省生猪屠宰行业管理的省商务厅组织专题督查组，先后赴各市县对我省生猪屠宰情况进行了重点督查。督查组发现，各地正在积极推进“放心肉”工程，但是目前我省生猪肉品仍面临卫生、质量等诸方面的问题。

　　省商务厅有关负责人今天向记者表示，我省正在着手制定《海南省牲畜屠宰管理办法》，将启动定点屠宰场分级分类管理制度，以此规范生猪屠宰行业。

　　私宰现象仍然严重

　　“肉品安全主要来自两方面挑战。”据省商务厅市场秩序处处长李茂春介绍，目前我省市场上供应的生猪绝大部分来自定点屠宰场，不过仍约有5%的生猪为私宰肉，部分农贸市场销售私宰肉问题严重，所售肉品质量卫生得不到保证。另一方面，一些定点屠宰场在屠宰卫生、肉品质量检验、肉品运输等方面的状况也令人堪忧，有待大力改善。

　　检查组发现，尽管近年来我省大部分市县积极采取措施打击私宰，但海口市、三亚市、东方市个别地方私宰现象仍严重。

　　在海口，每天生猪消费量为一千多头，而海口最大的两个私宰窝点拦海村和业里村，日平均私宰量分别达约70头和65头;三亚市私宰窝点主要集中在羊栏和荔枝沟一带，两地日私宰量共近200头，仅私宰就占全市生猪屠宰量的三分之一;东方市私宰窝点主要集中在八所地区的的八所村、小岭村、黄宁村等三个村庄，日私宰量60头，占八所屠宰厂日屠宰量的近一半。

　　相当一部分屠宰厂不达标

　　据统计，我省共有219个定点屠宰场(点)，定点屠宰场目前普遍建设标准过低，存在许多安全隐患，且数量偏多，落后产能过大。检查发现，除海口罗牛山肉联厂、三亚益民肉联厂等外，其它相当一部分屠宰厂建设均不符合规范标准：厂区狭小，流程简化，基本不能执行“三不落地”的操作要求。一些屠宰场屠宰基本上是在地板上操作，卫生状况差。大部分屠宰场肉品运输工具不符合要求，肉品的运输均由肉贩子自备或临时租用运输工具进行，既有小货车、摩托车、还有人力三轮车，未经严格消毒，肉品易受污染。

　　省商务厅有关负责人介绍，海口市、儋州市、澄迈县、屯昌县、琼中县、定安县正在陆续组织引入企业和资金，准备建设改造一批大中型生猪屠宰加工项目，以发挥大中型生猪屠宰加工企业的配送功能，压缩兼并小型落后的屠宰网点，优化屠宰行业结构。其中澄迈100万头生猪屠宰加工项目已正式开工。

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