补充这些食物对肝脏有好处,你知道吗?
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想要维持肝脏良好运作,不想当肝苦人,平时饮食除了要均衡外,可以补充以下5项营养素,护肝、养肝没烦恼。 1、蛋白质 蛋白质是修补肝脏细胞所需营养素之一,像是常见的鸡蛋、黄豆与黄豆制品、牛奶、鱼肉、鸡肉、坚果种子等食物,含有丰富蛋白质。不过,虽然烹煮加工有助于蛋白质容易消化吸收,但若过度烹煮、加工,却会损耗蛋白质的含量。 2、维生素B群 维生素B群能帮助肝脏维持正常机能、预防脂肪在肝脏中堆积。在全谷类、各种蔬菜、水果、奶、蛋、豆、鱼、肉、坚果种子、啤酒酵母粉当中,广泛存在不同的维生素B成分,均衡饮食可以获得多元化的维生素B群。 3、维生素C 有些过氧化脂质,或是药物在肝脏代谢时,都可能会产生自由基,维生素C具有抗氧化功能,可以保护肝脏,维生素C也参与了肝脏重要的代谢作用。柳橙、葡萄柚、柠檬、柑橘、奇异果、凤梨、芒果、芭乐、草莓、番茄等,都富含维生素C。 4、维生素E 维生素E同样具有抗氧化功能,能清除自由基,保护肝脏细胞不受伤害,亦有助于改善脂肪肝发炎情形。天然维生素E的食物来源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。 5、十字花科类蔬菜 十字花科类蔬菜能够帮助肝脏进行代谢作用时,尽快将脂溶性的有毒物质转化成水溶性的废物排出体外,有助于保护肝脏不受有毒物质的伤害。常见十字花科蔬菜例如甘蓝、青花菜、结球白菜、结球莴苣等。
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