在品评过程中,专家按形态、色泽、口味口感、内部组织、卫生等几个方面,进行了质量品评确认。
通过品评鉴定,专家们一致认为今年的粽子传统品种多,质量整体水平好,主要体现为:选料精、口味好,各企业都注重了江米和粽叶的选用,江米色泽洁白光亮,口感黏滑爽口;粽叶新鲜清香清洁;包制技术精巧;口味纯正、风味突出,体现了这一民族食品的特点。
相关负责人表示,各式各样的粽子最近成了食品市场的主角,也让消费者看得眼花缭乱。粽子“红榜”旨在给消费者进行引导,保证大家的食品安全。
(责任编辑:廖楷鸿)
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