赣州乡镇屠宰肉品建立销售台账

　　记者昨日从有关部门获悉，为加强乡镇生猪屠宰管理，实现乡镇生猪进点屠宰率达到95%的目标，保障乡镇地区的猪肉质量安全，我市乡镇生猪定点屠宰场(点)设置规划已于日前出台。按照新的规划，所有乡镇屠宰的肉品都必须建立销售台账，记录肉品流向。

　　设置遵循四个原则

　　此次设置规划将严格乡镇生猪定点屠宰场(点)的审批和设立，确保设点的质量和水平，并遵循四个原则。即：充分考虑乡镇人口数量、交通条件、生猪资源、环境保护及经济发展状况等多方面因素，合理设点，避免重复建设；与乡镇建设规划协调一致，有利于促进社会主义新农村建设；符合环保要求，选址远离水井等生活饮用水的地表水源保护区，并不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所的活动；乡镇生猪屠宰场推行半机械化屠宰，参照《生猪屠宰加工企业资质等级》一星级标准建设，鼓励有条件的乡镇机械化屠宰。

　　管理采用多种模式

　　由于我市农村地域广阔，人口分布不均，条件差别很大，此次设置规划中对生猪屠宰管理将采取多种形式。

　　对于县(市、区)城周边、交通便利的乡镇，将鼓励并提倡县城区生猪定点屠宰厂提高肉品配送能力，设置定点屠宰肉品销售专柜，扩大对乡镇配送服务半径，保障乡镇地区的猪肉质量安全。凡是能够通过配送保障定点屠宰肉品供应的乡镇，可不再设置定点屠宰场；人口较多、交通比较方便的中心乡镇可以设置定点屠宰场，辐射周边乡镇；远离城区、交通不便、设立生猪定点屠宰场困难，但村落分布比较集中的乡镇设立乡镇生猪集中屠宰点，对屠宰工人进行培训，使其具备自宰自检能力；对于少数人口分散、居住边远、设立生猪集中屠宰点困难，且交通极为不便的乡镇，试行屠工制度，由经过培训、具备检验能力的屠工到生猪饲养户家中屠宰。

　　肉品监管力度加大

　　为确保我市肉品安全，此次设置规划加大了对肉品监管的力度，规定乡镇定点屠宰场屠宰的生猪由各县(市、区)划定辐射覆盖范围后，肉品运输须采取符合卫生条件的遮盖等方式，保证肉品的质量安全，避免再次污染；乡镇集中屠宰点和屠工屠宰的生猪，以所在地乡镇居民消费为主，不得跨乡镇销售。乡镇屠宰的肉品须建立销售台账，记录肉品流向。同时，乡镇定点屠宰场被要求建立检验制度，并由商务等有关部门按照有关法律、法规进行监督。集中屠宰点和屠工屠宰和销售的生猪应具有农业部门检疫合格证。

（实习编辑：许欢）

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