首页 > 新闻 > 饮食新闻 > 正文
综合
问医生

市民每天吃掉添加剂近百种 专家称不必谈添色变

2011-03-08重庆华龙网
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:在一些奶饮料制品及酱油、醋等调味品中,人们常常可以看到这些常见食品添加剂的名称:阿斯巴甜、安赛蜜、羧甲基纤维素钠、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、黄原胶、山梨酸钾、乳酸链球菌素。

  在一些奶料制品及酱油、醋等调味品中,人们常常可以看到这些常见食品添加剂的名称:阿斯巴甜、安赛蜜、羧甲基纤维素、乳酸、柠檬酸钠、三聚酸钠、瓜尔黄原胶、山梨酸、乳酸链球菌素。

市民每天吃掉添加剂近百种 专家称不必谈添色变

  面粉增白剂被禁,让食品添加剂再次成为人们关注的焦点。而经历了三聚氰胺、皮革奶之后,人们对食品里的添加剂字都战战兢兢,越来越多的食品安全问题,使得人们将罪魁祸首归咎于说不清道不明的食品添加剂。

  记者调查发现,几乎所有的加工食品,都含有或多或少的食品添加剂,曾有学者做过统计,一个正常人,一天要吃掉近100种食品添加剂。

  一顿早餐吃掉近20种

  早上起来,吃一头天买好的干面包,喝一杯热腾腾的奶,然后就上班去。多年来,罗小姐就保持了这一习惯,不过,她不知道,她的这一顿早餐,就吃掉了近20种食品添加剂。

  昨日,记者特别到超市里购买了一个面包和一杯某品牌的原味奶茶。在奶茶配料表上,记者看到,除了水、白砂糖、全脂乳粉、红茶粉外,几乎都是食品添加剂。

  “卡拉胶、柠檬酸、山梨酸钾、二……”配料表中,总共列出了12种食品添加剂。而面包也有人造黄油、食用色素和抗氧化剂等添加剂,算下来,总共有近20种。

  在家做饭也无法避免

  曾有学者做过统计,一个正常人,一天要吃掉近100种食品添加剂。

  对此,市质监局标准化研究院专家廖洪波博士认为,这个数据还是比较准确的,随着食品加工业的发展,越来越多的食品添加剂会出现在人们的生活中。比如,一颗口香糖,就是10多种食品添加剂的合成品。“即使自己在家做饭炒菜,仍然避免不了。”廖洪波说,油盐酱醋本身也是食品添加剂,本身的成分里,更是少不了食品添加剂。

  食品添加剂究竟是啥东西?廖洪波说,食品添加剂就是在食品中添加适量的天然或者人工合成物质,以改善食品的色、香、味、型,增强防腐和储藏能力。

  不必谈“添”色变

  “食品添加剂是为了让食品更好吃、更好看。”廖洪波举例说,在牛奶中常见的黄原胶等物质,起的作用就是增稠,让消费者在喝奶制品的时候,感觉牛奶更浓稠,口感更好。而阿斯巴甜或是安赛蜜,则可以增加产品的甜度。

  廖洪波说,现在发生的很多食品安全事件,有的确实是黑心商家违规超量添加,有的则是人们把食品添加剂和化学添加剂混为一谈了。“三聚氰胺、皮革奶、苏丹红、孔雀绿、吊白块等等。”廖洪波称,这些并不是国家允许使用的食品添加剂,而是化学添加剂或者工业用原辅料,是被国家明令禁止用于食品生产或者加工中的成份。

  廖洪波说,事实上,国内食品添加剂的数量和适用量,比很多国家和地区都少。以面粉增白剂为例,目前我国禁止使用,之前规定适用量为60mg/kg,在美国,增白剂没有被限制,在加拿大,规定的使用量在150mg/kg。

  廖洪波说,食品添加剂是经过科学实验和严格论证后,才允许在食品中适量使用的。食品添加剂要完全退出或者大量使用都是不可能的。目前,我国允许使用的食品添加剂就有2000种左右,人们不必谈“添”色变。

相关新闻:

揭开大骨高汤炮制全程:食品添加剂配成(图)

记者暗访发现部分火锅店用含毒添加剂增加香味

揭秘:“火锅飘香剂”做一锅汤成本不到两毛钱

推荐阅读:

中央政法四部门:危害食品安全该判死刑要坚决判

十年聚焦:中国2000-2010年重大食品安全事件

热点专题:

慎吃!我们都被添加剂

聚焦十年:重大食品安全事件回顾

(责任编辑:廖颖瑶)

综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

网友热搜

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢

聚焦关注

24小时健康热播 一周健康热点

专家访谈

阅读全部
精彩专题 保健养生 诊疗用药

健康热图

阅读全部

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈