年夜饭预订火爆"一厢难求" 不如让年夜饭"回家"

　　编者按:有钱没钱，回家过年。虎年春节一天天临近，你可曾感受到年味渐浓?虽然很多人生活水平提高了，平日里不愁吃穿日子过得红火，过年时难以再营造出生活享受的高峰，也就渐渐淡忘了那份喜悦。但春节毕竟是中华民族的第一大节，辞旧迎新、迎春纳福，是珍藏在每一个人心中最难忘的年味。热热闹闹的团圆饭，除夕之夜的围炉守岁，五彩缤纷的烟花，震耳欲聋的爆竹，迎面扑来欢悦而浓烈的节日喜气，红红火火的“中国年”最令人期盼和神往的还有那份人情味，团圆、热闹和欢乐更是它不变的底色。但在个性当道的今天，有的人不再固守陈规，而追求别样的春节过法，也许能营造出不同的氛围。

　　对中国人来说，辞旧迎新的年夜饭是一年中最重要的一餐，全家男女老少围炉而坐，其乐融融。年夜饭怎么吃、在哪儿吃，自然成了人们关注的焦点。

　　预订火爆 年夜饭一“厢”难求

　　尽管距离庚寅虎年春节还有近一个月的时间，福州各大酒店、酒楼的年夜饭预订却早早出现“爆棚”的现象。记者上周从市区多家酒店了解到，目前大多数酒店除夕当晚的包厢均已被预订一空，只剩下少许大厅席位。

　　在福州星级酒店最集中的五四路和中档酒楼较多的二环路沿线，记者走访26家经营年夜饭的酒店、酒楼，只有一家表示“包厢可能还有，因为有个别顾客还没有交付定金”，8家表示连大厅席位都已经全部被预订出去。

　　据了解，福州多数星级酒店、酒楼早在去年10月左右就开始接受年夜饭的预订。五四路京都大酒楼的包厢两个月前就被预订一空，华林路最佳西方酒店上个月初开始接受预订，到中旬即全部订满。

　　“一部分包厢是我们的老主顾在去年除夕吃完年夜饭后就已经续订了的。”福新路一家酒楼接线生在电话里这样对记者说。

　　今年年夜饭的价格并不便宜。中档酒楼大多每人收费150元至300元，星级酒店更高。五星级的福州香格里拉酒店的夏宫中餐厅，除夕夜包厢每位消费价格为888元，另收取15%服务费，算下来，人均消费突破1000元。

　　推陈出新 “年午饭”应运而生

　　由于年夜饭预订十分火爆，福州一些酒楼经营者推陈出新，向未能订到包厢的市民推介“年午饭”，一年中最后一顿大餐改在除夕中午吃，并说这在广州、上海等大城市很受欢迎。

　　在福州西二环路一家海鲜酒楼，记者偶遇一位正在预订“年午饭”的朱先生。据介绍，他去年初才和太太一起从广东佛山到福州软件园工作，并在金山买了房子。今年春节，准备把岳父母接到福州过年。之前，他已经联系了好多家中意的酒楼要预订年夜饭，但是都没有包厢，剩下大厅的席位又怕环境太嘈杂。跟家人商量后，他最终决定在有“年午饭”预订的这家酒楼订下团圆饭。

　　“吃年夜饭的人特多，我担心到时候上菜速度慢，有时上来的菜也不怎么热乎，中午则相对宽松，可能饭菜质量更让人放心。”朱先生乐呵呵地说，“还有，从时间上来说，吃完‘年午饭’刚好是下午两三点钟，比起吃年夜饭，可以有更宽裕的时间带岳父母到附近走走看看，放烟花、看春晚。”

　　不过，和朱先生持相同观点的消费者显然还是“少数派”。多数市民表示，传统的年夜饭习俗要一下子改成中午来吃，有点不习惯。

　　分段就餐 吃年夜饭也“赶场”

　　“年午饭”接受的人不多，就只有在年夜饭的时间上做文章了。

　　因为年夜饭“僧多位少”的缘故，今年福州一些酒楼开始尝试年夜饭分段销售，即经营者根据年夜饭的预订数量和营业时间，采用分批限时的方法分流消费者，比如下午5点到7点安排一拨客人，7点到9点再安排另一拨。消费者按照自己的喜好选择“场次”并在规定时间内就餐完毕、买单清场。

　　据说，这种分场次吃年夜饭的做法前几年就在南京、成都、杭州等地流行开来，并非福州的发明。

　　这些酒店推行分段销售的“说辞”大致相同——缓解大年三十晚上的就餐压力，让更多的消费者共享年夜饭之乐，且经营者的收入也会相应增长，是“双赢”之举。

　　年夜饭“分段就餐”，既有人表示不满，也有人欣然接受。记者认识的一位在航空公司工作的朋友直言：“这是年夜饭供不应求导致的必然结果。”他早已预订一间可容纳10多人的大包厢，准备和父母、弟弟、妹妹3家共进晚餐。“我订的是‘前半场’，早点开吃，早点吃完，然后各自回家看春晚，把后面的时间留给还有需求的朋友。这叫‘各取所需’!”他说。

　　毫无疑问，像上述这位朋友一样的消费者一定会让酒楼经营者乐得合不拢嘴，但是，更多的消费者无法接受年夜饭“分段就餐”，并将其比喻为“赶电影场”。记者了解到，许多消费者在预订时会附带问一句“有没有限定就餐时间”，不少星级酒店、酒楼也将“本店不强制年夜饭时间”作为推销“亮点”。

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