辣椒到底有多辣 看图您就明白啦

小米椒、红杭椒、青线椒……这些辣椒该怎么买才更对胃口？太辣的吃不了，不辣的又感觉不过瘾，家常的辣椒买起来其实并不简单。

这种“选择困难症”正得以缓解。记者走访了解到，在武汉一些生鲜市场，有商家专门将十几种辣椒的辣度进行了明确提示和排列，让消费者可以“按图买椒”，买得更精准。

此前，不少火锅食材超市、生鲜市场也将一二十种火锅冻品食材的最佳涮烫时间进行了标注，帮助市民在家煮火锅时吃到最好的口感。如今，各类市场带来的生鲜菜肴精细化服务越来越多了，这无疑也是生鲜消费上的提档升级。

按辣度给辣椒排名

近日，记者在汉口竹叶海一处生鲜蔬菜售卖区看到，市民们面对着一排排的辣椒无从下手，不知道该挑选哪一种。

“这个牌子上标注了辣度咧，有点意思。”市民黎女士指着货架旁的一块指示牌说：“按照这个辣度的排名来买辣椒，应该错不了。”

记者注意到，牌子上一共列出了小米椒、红杭椒、青线椒、螺丝椒、青尖椒、泡泡椒等11种辣椒，每种辣椒后面都标注了大概的辣度。最辣的是小米椒和红杭椒，在名字后面标注的是“辣”，字体背景的颜色也是深红色，以此表明辣度最高。

往下排列的辣椒品种里，辣度就变成了“较辣”“适中”“微辣”“轻微辣”等，一共是五个标准的辣度，字体背景的颜色也逐渐由深红色变成浅红色，让人一目了然，可以按图示来轻松选择想要的辣度。

“之前只晓得辣椒有很多种，但没想到光列出来的就有11种。”正在选购辣椒的顾客郑女士说，家里人爱吃虎皮青椒，但又接受不了太辣的口味：“每次买大青椒时，只能问问商贩卖的辣椒辣不辣，但即使这样也只能碰运气。”

精细服务消费升级

对此，生鲜区工作人员称，现在同一种蔬菜的品类越来越多，但每个人的喜好又不一样，卖场就在采购生鲜蔬菜的同时，注意收集相关农业科普信息，再以可视化的形式告知消费者，帮助消费者按需采购。

记者注意到，除了辣椒的辣度分类，在火锅食材上，不少超市也根据不同冻品食材的不同情况，标注了最合适的涮烫时间。如一盒鸭肠涮10秒钟，一盒猪黄喉要涮1分钟，毛肚片是10秒，去骨鸭掌煮10分钟，一串牛板肚要煮2到3分钟等。

对于生鲜食材的精细化分类标注等创新做法，观察人士认为，这样的精细化服务，为市民日常采购提供了明确向导，不仅是一种生鲜卖场服务的提档，更是大众消费升级的集中表现。

“武汉的生鲜市场在硬件环境、商品种类、智能支付等方面一直在升级，而现在的精细化服务更是一种接地气的人性化升级。”餐饮业资深人士王勇告诉记者，火锅食材的涮煮时间提示，在餐饮酒楼里已比较多见，但这种服务应该是刚刚才出现在生鲜卖场里：“天冷在家里煮火锅的市民越来越多，生鲜超市把精细化服务‘移植’过来，显然是用了心思。”

农业供应链人士也认为，过去生鲜市场最多把蔬菜产地标注出来，现在将每一种蔬菜的特性加以区别展示，不仅方便了市民采购，更展现了市场软服务的跨越升级。

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