问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

118元4片!国内首款人造肉饼上市,植物蛋白和动物蛋白有何区别?

2019-10-14 13:56:2639健康网
栏目关注:
核心提示:我们今天一起看看植物蛋白和动物蛋白的区别,从而判断孰优孰劣。

  氨基酸种类

  在植物性蛋白中,米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的植物性蛋白质缺少赖氨酸(一种必需氨基酸)。这类蛋白质不仅氨基酸评分低,被人体吸收和利用的程度较低。豆类植物性蛋白较之米面类植物蛋白更加优秀,更易被人体吸收和利用,豆类中富含丰富的全价蛋白,属于优质蛋白质。

  一般来说,动物性蛋白的必需氨基酸种类齐全,比例合理,容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些。

  

  说到这里,有些人可能已经懵逼了。简单来说,虽然植物蛋白和动物蛋白有不同之处,但是本质上差别并不是很大,在氨基酸组成和数量上有部分不同。动物性蛋白所含氨基酸种类齐全,而植物性蛋白多为不完全蛋白。从这个层面来说,动物性蛋白好于植物性蛋白。

  不过,素食主义者不用过于担心,来源于豆类的植物性蛋白,属于全价蛋白,含有氨基酸种类齐全,必须氨基酸种类媲美动物性蛋白。

  国内首款人造肉上市,意味着企业方面测试市场对于人造肉的接受度。对于一般人来说,无论是植物性蛋白或动物性蛋白,荤素结合,营养均衡,才能身体健康

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

首页上一页12下一页尾页
39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
热门问答更多
推荐医院更多
举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: