调查显示，中国居民的生活已经向着高脂肪、高蛋白的方向发展，而这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。
专家称，威胁人体健康的食品还不止洋快餐，各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激凌都有这种风险，其中非常重要的原因之一就是它们都含同一种物质，叫做氢化油……[详情]
调查显示，中国居民的生活已经向着高脂肪、高蛋白的方向发展，而这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。
专家称，威胁人体健康的食品还不止洋快餐，各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激凌都有这种风险，其中非常重要的原因之一就是它们都含同一种物质，叫做氢化油……[详情]
为什么氢化油会被广泛应用于食品加工之中？1、成本低；2、制作出的成品口感佳；3、制作的成品不易变质，保存时间长。“氢化植物油”常用于制作人造黄油、代可可脂、咖啡伴侣中的植脂末 以及起酥面包所用的起酥油等。氢化油又称“硬化油”……[详情]
国外研究证实，经常摄入占总热量5%的氢化油，即每天10～15克(相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥)就会危害健康。
哈佛大学的沃尔特．韦莱特教授对6.7万名护士进行了一项研究，让她们保存12年以来的饮食记录。研究结果表明：氢化脂肪与心脏病、癌症和皮肤癌的增加率有明显的联系。
