市场上的有机蔬菜五花八门，哪个才是真的？从3月1日起，国家认证委颁布的新版《有机产品认证实施规则》正式实施，获得认证的产品或产品最小销售包装上将加施中国有机产品认证标志及其唯一编号。这意味着，你可以通过登录国家认证委网站查询“有机码”，以辨别有机产品的真假。到底何为有机蔬菜？有机食品的营养是不是高于普通食品？39健康网为你揭开有机食品的神秘“面纱”。
有机蔬菜安全级别最高
有机蔬菜必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全程质量控制和审查，保证其无污染、富营养和高质量。[详细]
如何查询有机食品的“身份证”在有机菜的包装上，贴着有机码标志，标志上写有“身份号”以及“刮开涂层得有机码”的字样。消费者可登录“中国食品农产品认证信息系统”(food.cnca.cn)，在“有机码查询”栏目中，输入所持产品上的“有机码”，查询该有机产品认证标志所对应的获证产品的基本信息。[详细]
有机食品营养未必高于普通食品
科学家认为，有机食品同传统食品相比，二者的具体差异实际上是体现在微营养素上，例如铜元素、铁元素、锰元素以及叶酸。美国学术机构“有机中心”通过研究发现，以有机方式生产出来的食品酚酸及抗氧化剂含量要比以传统方式生产出来的食品高出25%。[详细]
也有调查发现，实际上以有机农业生产出的食品同以传统方式生产出的食品相比，二者营养差别并不大。2009年《美国临床营养学杂志》曾刊登的一篇研究报告称，有机食品同以传统方式生产出的食品相比，二者只是在三类维他命的含量上不同，而其他食品成分则完全一样。[详细]
有机食品初衷并非为“安全”从有机农业的理念上来讲，欧盟最早开始提出的初衷是从环境、生态、可持续发展的角度，而不是现在更多提到的食品安全的角度。有机食品与非有机食品的主要差别也并不是体现在营养成分差异。[详细]
其实有机蔬菜和普通蔬菜的区别是在栽培方法上，它们最大的不同就是有机蔬菜使用自然肥料，在一定程度上减少对环境的污染以及土地的浪费。但是从安全和营养方面上看，它和普通蔬菜没有很大区别。[详细]
有机市场乱象丛生
目前国内获准可开展有机认证的机构多达23家。此前就有媒体曝光违规认证现象，只要交纳一定金额，在短短几十天内就可成功领到有机牌照，显然连有机转换期的时间都不够。业内人士透露，认证机构对有机企业进行认证，但其生存也要靠这些有机企业缴纳的认证费用。为了挣更多的钱，某些认证机构不惜对不合乎有机食品标准的产品大开绿灯，让这些不符合有机标准的蔬菜，顺利地披上“有机”外衣。[详细]
温馨提醒：对于很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜，有人认为这样的蔬菜肯定没有打农药。专家指出：有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。 [详细]
有机食品并非更美味
不少人会有这个疑问，有机食品价格高昂，是否会更美味？目前，有关有机作物是否更加美味、更加新鲜这一论题也还存在诸多争议。农作物的生长环境也在很大程度上决定了产出物的品质及味道。此外，因个人口味不同，也许同一种食品对不同的人来说味道可能存在巨大差别。[详细]
同种食物对不同人有差异中国农业大学的李季教授表示，有机食品内在的品质是有区别的，但并不表示有机食品会比常规食品更美味，因为每个人的口味，每个人的食品结构不一样。李教授表示，构成食品的口味的因素很多，第一是品种，种植的品种不一样；第二个是生育期，就是种植的时间，包括采收的时间……[详细]
