最近又有人在朋友圈讨论鱿鱼与肥肉的传说了啊!鱿鱼&肥肉,这一对绝对可以登上年度最佳CP榜啊!
关于“一口鱿鱼=40口肥肉”的传说,是这样的……
在很久很久以前……“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、豆制品的615倍”……
SO,这个故事要说明的道理就是:怕胖的朋友少!吃!鱿!鱼!谢!谢!
传说真的真的是真的吗?
鱿鱼VS.肥肉
“一口鱿鱼=40口肥肉”的传说年年有,终于,正义的营养专家范志红老师忍不住了,在微博上为可怜的鱿鱼君正名——
“鱿鱼干的胆固醇含量是871mg/100g,但它的水分含量只有22%;换成水发的鱿鱼(水分81%)之后,胆固醇含量就下降到200mg/100g左右,只是肥猪肉(109mg/100g)的2倍,还不如河蟹多(267mg/100g)。”
我们再看看水发鱿鱼(鲜鱿鱼)的能量和脂肪含量——
100克水发鱿鱼的能量为92千卡,而同等重量的肥肉能量为632千卡;
水发鱿鱼的脂肪大约为1%,但肥肉的脂肪高达88.6%。
呵呵~
大家明白了么?
肥肉的能量是水发鱿鱼的7倍!
肥肉的脂肪含量比水发鱿鱼高了几十倍!
也就是说,水发鱿鱼的胆固醇虽然要比猪肉高,但能量和脂肪却非常低。
嗯,您只要不是牙口特别好的能啃下一条硬邦邦的鱿鱼干的高手,那么,吃水发鱿鱼或者鲜鱿鱼一般不会引起发胖。
哪些人不宜吃鱿鱼
虽然吃鱿鱼不至于发胖,但部分特殊人群还是应该尽量少吃。
鱿鱼含胆固醇较高,对于高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病患者来说,食用过多,会增加心血管疾病的风险。
每天吃多少鱿鱼合适
一般情况下,成人每天所摄入的胆固醇含量不要超过300毫克。
这也意味着,在不考虑其他食物的情况下,每人每天大约吃36克干鱿鱼丝或者120克左右水发鱿鱼,胆固醇的摄入量就接近超标了。
目前市面上卖的烤鱿鱼和轰炸大鱿鱼,如果按整只算,绝对是超标了,最多只吃三分之一就好啦!
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近几年来,街头巷尾兴起一种油炸鱿鱼的新鲜街边小吃,鱿鱼的腥味也由此飘荡在空气中,让不少人感到气味闷头,进而对鱿鱼产生一种反感情绪。其实,鱿鱼是一种富含营养的珍贵海产品,烹饪得法也是香脆可口的,今天食神教大家做一道香辣鱿鱼丝。