吃得太素竟让他们同患胃癌

　　癌症，一种让人绝望的疾病，在生活中，人们往往谈癌色变，更何况是得癌呢。一对60多岁的夫妻，一年内竟被相继查出患有胃癌，这不仅让人害怕，还让人警惕：其致癌因素到底是什么呢？为何夫妻两会同时患上呢？医生表示吃得太素是原因。

　　据了解，这对夫妻的生活习惯相似，早上吃早饭，必定是用咸菜下粥，而且平常吃的很素，饭桌上鱼肉等荤菜比较少。经过医生分析后认为，两夫妻之所以相继得胃癌这可能跟他们相似的饮食习惯以及吃得太素有关。

　　常吃高盐食物是诱因

　　胃癌是发病率最高的消化道肿瘤，导致胃癌的因素很多，其中高盐饮食和长期吃腌制品是主要的两大危险因素。有研究表明，经常吃腌制品的人其患胃癌的风险会增加4-5倍。据介绍，腌制品等高盐食物，特别是暴腌菜，其本身就含有高盐和亚硝酸盐。其中的高盐可直接对胃黏膜造成伤害，而亚硝酸盐进入胃内，会在胃酸的作用下生成强致癌物亚硝胺，当受损的胃黏膜与致癌物亚硝胺接触时，就会有几率发生癌变。因此，常吃高盐食物，如咸菜的人群患上胃癌的远高于那些少吃的或不吃的人，这也是夫妻患上胃癌的原因之一。

　　吃得太素致蛋白质缺乏

　　夫妻俩平时吃得太素，饮食结构不协调，以致体内蛋白质摄入过少，也是导致体内胃癌发生的原因之一。一种疾病有危险因素，就有保护因子，而蛋白质就是其中之一。胃黏膜是人体重要的保护膜，可以分泌黏液、胃酸、胃蛋白酶。虽然胃黏膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，但如果长期受到刺激、损伤，就很容易形成溃疡。而胃黏膜的修复则需要蛋白质的参与，吃得太素，就会导致饮食中蛋白质摄入不足，以致影响到了胃黏膜的修复。