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问医生

年过完了年货没吃完 赶紧学学如何储存

2016-02-26健康时报
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核心提示:元宵节过完了,2016的春节也到此结束,可是家里还有好多年货,如果不能很好的存放,可能会导致年货变质,赶紧来跟着专家学学如何储存年货!

  受访专家:王东旭,南京市中西医结合医院食疗营养门诊副主任中医师

  蔬菜通风存放带点泥 叶菜保存要领是在菜叶上喷点水,或用保鲜膜包好之后,根部向下放在不容易被阳光照射的通风处。

  根茎类蔬菜相对更易保存,但最好能带泥储放,这个季节置于阴凉通风处即可。白萝卜大头菜冷藏前须先将菜叶切除,然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,约可保存7~10天。青椒若直接冷藏会慢慢软掉,最好用密封保鲜袋保存,或是将塑料袋打洞,避免水汽凝结在袋子里。存放番茄时需蒂头朝下分开放且不要叠放。

  如果能买到根部带泥的葱,可将其埋在花盆土里,或是将带泥长葱用报纸包好,置于室内通风处,可保存3周左右。

  

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  气温超过20℃腊肉要放冰箱 冷冻海鲜的外包冰衣应表面完整清洁,无溶解现象。冷冻虾仁肉质清洁完整,呈淡青色或乳白色,无异味。冷冻鱼应眼球凸起、黑白分明,鱼体冰冻结实、色泽发亮。腊肉的保存方法也有讲究。腊肉放在20℃以下的环境中,将其挂在通风良好且干燥的地方可保持3~4个月不变质。也可先用温开水将腊肉表面洗净,充分晾干后套上保鲜袋置冰箱中冷藏或冷冻,但存放不要超过3个月。

  

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  水果储存竖直放有蒂一面朝上 水果最好垂直竖放,有蒂的一面朝上,减少维生素的损失。水果去皮后,如不能马上吃完,水果表面会变成浅棕色。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,既可防止氧化又能保持原有色泽,还可使水果清脆香甜。

  没喝完的红酒加上瓶塞横着放 已开瓶而未喝完的酒,较经济的保存方法是倒到小瓶中,可再保存1天。存放葡萄酒最好是瓶口稍向下倾斜横着摆放,不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能因受酒液的润泽而保持一定湿度,瓶口就被木塞紧紧塞住。

  喝剩的酒,还可当料酒用来烧菜,比如烧肉时加入,会使肉嫩而不烂,也容易熟。

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