暴雨和酷暑间或着出现在一天之内，顿时拉响了食物中毒的红色预警。昨天，上海市气象局和市食药监局发布了首个细菌性食物中毒一级预警。这意味着在昨天的气候条件下，有25%的概率会发生食物中毒。
根据一级预警的要求，食监部门建议所有的餐饮单位昨天不要供应生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜;煮好饭菜要即刻食用或者及时放入冰箱储存，不要在常温下储存。
市食药监管所副所长张磊表示，近期发生一级预警的概率还是比较大，因此除了各餐饮单位要密切关注外，普通市民也应当注意家中的就餐安全，做到：饭菜尽可能当餐加工，当餐食用;隔顿饭菜应冷藏，食用前要彻底加热回烧;制作冷菜的刀、砧板应消毒，等等。
（实习编辑：林文生）
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