默默的把这篇转给老板看，为了心理健康，强烈要求加餐，哪怕只是个苹果！

　　自古以来，食物就在中国传统文化中有着丰富的寓意，如过生日吃面条意味着长寿，年夜饭吃鱼预示来年能攒下更多的财富，元宵节吃汤圆代表阖家团圆。

　　然而，如果身为一名工作繁忙而又压力巨大的公交司机，吃工作午餐的时候老板给加了个苹果，这到底是什么含义呢？近日，华南理工大学、深圳大学、美国宾夕法尼亚州立大学和纽约州立大学奥尔巴尼分校的研究者探讨了这个颇为有趣的话题。相关研究成果发表在《国际职业安全与人体工程学杂志》（International Journal of Occupational Safety and Ergonomics）[1]上。

　　公交司机一直被视为对城市安全起到关键作用的员工，因为他们的工作表现对交通安全至关重要[2]。不良健康结局可能导致严重的交通事故，危及城市居民安全和公共交通系统的正常运行。他们的工作表现与身心健康密切相关[3-4]。

　　这项新研究以美国行为科学家弗雷德里克·赫茨伯格提出的双因素激励理论（又称激励-保健因素理论）为指导，对在深圳工作的公交司机进行了试验。根据这一理论，与工作有关，能够令员工满意，激发工作积极性的因素，属于激励因素；公司的政策与管理方式、上级的监督、工资福利、人际关系以及工作条件，这些与环境相关、容易引起员工的不满、不能激发其工作热情的因素，属于保健因素。

　　考虑到彻底改善工作条件存在很大困难，这项研究考察了如何通过提供更好的午餐这种小而有效的方法来提高他们的工作表现和幸福感。

　　工作苦不苦，累不累，问问巴士老司机

　　公交司机容易受到特定健康问题的影响，这在很大程度上是由于他们工作环境的压力而引起的，如不规则的排班、难以预测的交通状况和随意的用餐时间。驾驶活动的久坐性质和持续的全身振动使他们容易疲劳，肌肉骨骼酸痛，患上心血管疾病和肠胃疾病[3]。此外，与工作有关的压力与职业司机的心理健康状况差（如焦虑抑郁）和交通事故增多有关[4]。

　　2017年，深圳公交系统总共运送了17亿人次的乘客，全市有26，137名公交司机。2016年对该市公交系统进行的调查发现，当地公交司机的四大抱怨是工资水平低、住房条件差、健康问题多和工作午餐质量差。当年，深圳公车司机的月平均工资为4，553元，低于该市5，097元的平均水平。这项调查还发现，近40%的公交车司机仅仅是在深圳独自生活和工作，由于当地房价过高，他们无法与远在老家的家庭成员生活在一起。

　　这些公交司机还抱怨公司免费提供的工作午餐的食物质量难以恭维。他们的午餐成本约为20元，而该市一顿普通的午餐需要25元或更多。由于交通堵塞或工作时间不正常，一些司机还经常错过午餐的正点时间。营养是另一个问题，虽然公司提供的午餐食物热量高，但没有足够的维生素或矿物质。

　　对他们进行的一项心理测评显示，3.4%的司机有轻微的心理问题，0.6%的司机有中度的心理问题，0.2%的司机有严重的心理问题，其中抑郁和焦虑最为常见。这就意味着全市2.6多万名公交司机中有200多人存在中重程度的心理问题，这个数字相当令人震惊。

　　一些剧烈的变革或许能提高公交司机的待遇，如大幅度提薪和减少工作量，但他们一直没有这样的机会，因为这需要大量的投资和漫长的等待。

　　突然间加了个苹果，是老板在发善心吗？

　　食物，除了提供能量和营养素，是人们日常生活中乐趣的主要来源之一。研究表明，食物对情绪、认知功能、学习能力和工作表现都有影响[5]。

　　一顿美餐可以带来好心情，培养新的想法，缓解紧张的人际关系，并促进在商业、政治和家庭问题方面达成协议[5]。因此，工作餐的质量可能改变员工的情绪和认知功能。也就是说，提高午餐质量有助于减少抑郁等负面情绪，提高工作表现。

　　研究人员在2017年7月底至8月中旬期间对290名在深圳工作的公交司机开展了为期三周的试验。这些司机来自当地的两家巴士公司，由经理随机选择。在试验期间，当班的司机除了吃往日的工作午餐，还额外收到了一份新鲜的水果（苹果或香蕉）。久坐的中年公交司机需要较少的热量和更多的维生素、矿物质和其他微量营养素，水果能让他们的午餐营养更丰富。

　　最终有86名司机完成了试验，他们的平均年龄为44岁，公交车驾龄约为9年，只有1名女司机，48%的司机没与家人在一起生活。研究人员用包含8个问题的个人健康问卷抑郁量表（PHQ-8）评估了公交司机的抑郁症症状。

　　别小看了一个苹果的影响

　　多元方差分析（把食物当作主效应）结果显示，提高午餐质量对减轻公交司机的抑郁症症状起到了明显作用。此外，把深圳当作自己的家的司机的抑郁症程度明显低于把深圳只是当作一个工作地或其他人的家的司机。

　　在午餐中添加了水果之后，公交司机的自我效能感也提高了。对于那些把深圳只是当作工作地的司机来说，他们的自我效能感要明显低于那些把深圳当作是自己的家的司机。

　　自我效能（self-efficacy）是指人们对自己是否能够成功地进行某一行为的主观判断，简单来说就是个体对自己能够取得成功的信念，即“我能行”；例如，“如果努力的话，我总能设法解决困难的问题”、“即使有人反对我，我也能用各种手段和方法得到我想要的东西”、“我有信心能有效地处理突发事件”和“我通常能处理好我所遇到的一切问题”就属于自我效能的范畴。自我效能感得到提高后，公交司机就能更好地应对驾驶过程中出现的各种突发问题，从而改善乘客的出行安全。

　　成本低，效果好，为什么不试试？

　　这项研究成果表明，在工作午餐中添加新鲜水果三周就能提高公交司机的工作表现和幸福感。这种影响在那些把深圳当作是自己家的员工中更为明显。这些发现揭示了影响公交司机的激励因素是多样化的：他们的抑郁症状可能源自于工作和生活环境中的各种压力源和一系列的保健因素，如午餐质量、生活条件和对所在城市的身份认同感。仅仅是一个额外的苹果，就对公交司机的心理健康和交通安全产生了显著影响。

　　不仅是工作午餐，就连工休期间吃茶点对提高员工绩效也能起到出其不意的积极作用。荷兰联合利华公司的研究人员发现：在工休期间吃些茶点能把员工隐藏的能力开发出来。食用茶点能提升员工的情绪，增强他们创造性解决问题的能力[6]。

　　研究人员从荷兰选取了150名参与者，其中一组参与者在工休期间用热水、牛奶和糖来泡茶和饮茶，另一组参与者分到了一些甜点和糖果，还有一组参与者得到了一杯水。他们随后接受了测试来评价情绪、创造力和工作积极性，以评价这些休憩方式所产生的效应。结果显示：与喝水的参与者相比，喝茶的参与者工作积极性更高，他们在面对困难问题时的响应时间也更快。此外，吃糖果和甜点的参与者情绪得到了提升。

　　参考文献

　　[1]Bu Zhong et al.， More than an apple： Better lunch enhances bus drivers’work performance and well-being， International Journal of Occupational Safetyand Ergonomics， 2019， https：//doi.org/10.1080/10803548.2019.1662980

　　[2]Chung Y-S， Wong J-T.， Developing effectiveprofessional bus driver health programs： An investigation of self-rated health，Accident Analysis and Prevention，2011; 43(6)：2093– 2103

　　[3]TseJLM， Flin R， Mearns K.， Bus driver well-being review： 50 years of research. TransportationResearch Part F： Traffic Psychology and Behaviour. 2006; 9(2)：89-114

　　[4]Useche SA， Gómez V， Cendales B， et al.， Working conditions， job strain， andtraffic safety among three groups of public transport drivers， Safety andHealth at Work， 2018;9(4)：454-461

　　[5]Sommer W， Stürmer B， Shmuilovich O， et al.， How aboutLunch？ Consequences of the Meal Context on Cognition and Emotion， PLOS ONE.2013; 8(7)：1-11

　　[6]Suzanne J.L.Ein?ther， et al.， Investigating the effects of tea， water and a positive affect inductionon mood and creativity， Food Quality andPreference， Volume 39， January 2015， Pages 56-61

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