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JAMA子刊:垃圾食品吃得越多,死得越早

2019-03-13 14:03:09医学界朱雪琦
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核心提示:只买原料最少,而且原料你看得懂的食品。

  取代“真正的食物”

  营养专家们认为,超加工食品的过度食用已经成为了公共健康问题。“超加工食品消费的快速增长,可能在未来数十年增加癌症费用的负担。”研究人员在《英格兰医学期刊》(BMJ)上总结。

  该杂志发表的一项研究分析了超过9000个美国人的饮食资料,发现美国人从超加工食品中摄取的热量就占了总热量的58%,吃进的添加糖(指不是食物或水果本身的糖)90%来自超加工食品。

  英国2018年发表在《公共营养杂志》的一项研究则表明,英国家庭购买的食物中有一半是“超加工”。目前中国尚没有此类研究数据公开。

  “全球营养专家的研究揭示了我们的食物发展规模,从农场新鲜到工厂制造。‘真正的食物’已被咸味零食和含糖谷物,工业制作的面包和甜点,即食食品和再造肉类以及甜味软饮料所取代”,专家评价。

  英国剑桥大学流行病学专家福劳希(Nita Forouhi)说:“我们有理由反对过度加工的食物,这份报告就是另一项证据。”她指出,虽然尚需进一步研究,但不应忽视今次研究对公共卫生的意义。

  美国罗格斯大学营养学家费兹杰罗(Nurgul Fitzgerald)则建议消费者在购买即食食品时看看成份标示,“只买原料最少,而且原料你看得懂的产品。”

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